订金不退是否犯法，需根据具体情况判断。订金在法律上通常被视为预付款，不具备担保合同履行的性质，其退还与否主要取决于合同约定及双方的违约情况。以下是对此问题的详细分析：
一、订金的法律性质与合同约定
订金的法律性质：
- 订金是当事人为了履行合同而预先支付的一部分款项，当合同正常履行时，订金可以冲抵价款；若合同未能履行，原则上收受订金的一方应将订金退还支付方。
合同约定对订金退还的影响：
- 有明确约定：如果双方在合同中明确约定了订金在某些情况下不予退还（如支付方单方面解除合同），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么商家依据合同约定不退还订金就是合法的。这种约定必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 无明确约定或约定不明确：如果合同中没有关于订金处理的明确约定，或者约定不明确，那么按照一般的法律理解和交易习惯，订金是应该退还的。此时，如果商家无故拒绝退还订金，将构成违约行为。
二、违约情况对订金退还的影响
商家违约：
- 如果是因为商家的原因导致合同无法履行（如无法按时供货），那么不仅应退还订金，商家还可能需要承担违约责任，包括赔偿因此给支付方造成的损失。
支付方违约：
- 如果是因为支付方的原因导致合同无法履行（如无正当理由单方面解除合同），且合同中明确约定了此种情况下订金不予退还，那么商家不退还订金就是合法的。但如果合同中没有这样的约定，商家仍应退还订金。
三、特殊情况下的法律责任
- 欺诈行为：若商家从一开始就存在欺诈故意，通过虚构事实、隐瞒真相的手段骗取订金，且数额达到一定标准，则可能构成诈骗罪，受到刑事法律的制裁。不过，这种情况较为少见，且需要具体证据支持。
四、应对策略与建议
- 友好协商：面对订金不退的情况，支付方首先应与商家进行友好协商，了解具体原因，并尝试达成一致意见。
- 投诉调解：协商无果时，可向当地消费者权益保护机构投诉，寻求调解或仲裁。
- 法律诉讼：若调解或仲裁无法解决纠纷，支付方可依法向人民法院提起诉讼，要求商家退还订金并承担违约责任。
举例说明：
- 情况一：小张在一家家具店预订了一套家具，并支付了订金。后来，小张因个人原因不想购买了，但合同中并未明确约定订金不退。此时，小张有权要求商家退还订金。
- 情况二：小李在一家旅行社预订了旅游套餐，并支付了订金。后来，旅行社因故无法提供服务，但拒绝退还订金。此时，旅行社的行为构成违约，小李有权要求旅行社退还订金并承担违约责任。
综上所述，订金不退是否犯法取决于合同的具体约定以及双方的违约情况。在签订合同时，建议双方明确约定订金的性质、用途以及退还条件，以避免后续纠纷。如果遇到订金不退的纠纷，应先查看合同条款，确定双方权利义务，再根据实际情况选择通过协商或法律途径解决。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。