土程监理签字后定发包方签字生效，这一做法本身并不直接与法律相悖，但具体是否有效还需结合合同约定及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先：

   • 在建设工程领域，合同是双方权利义务的基础。如果合同中明确约定了监理签字后需发包方签字才生效的条款，那么这一做法就是双方自愿达成的协议，具有法律效力。此时，监理签字仅作为发包方签字前的必要程序，发包方的签字才是最终确认合同或变更合同效力的关键。
   • 法律建议：在签订合同时，双方应明确约定签字生效的具体流程，包括监理签字和发包方签字的顺序、效力等，以避免后续争议。

2. 法律规定与合同约定的关系：

   • 如果合同中没有明确约定签字生效的流程，或者约定不明确，那么就需要依据相关法律规定来判断。在建设工程领域，监理的职责是监督工程质量、进度等，其签字通常代表对工程相关事项的认可。然而，监理的签字并不必然导致合同或变更的生效，除非法律或合同有特别规定。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，合同的生效通常需要满足双方意思表示真实、内容合法、不违反公序良俗等条件。签字作为意思表示的一种方式，其效力需结合具体情境和法律规定来判断。

3. 发包方签字的法律效力：

   • 发包方作为建设工程的业主或投资人，其签字通常代表对合同或变更的最终确认。在监理签字后，发包方的签字可以视为对监理意见的认可或进一步确认，从而构成合同生效或变更的完整流程。
   • 可能后果：如果发包方在监理签字后拒绝签字，且合同中没有明确约定此情况下的处理方式，那么可能引发合同效力争议。此时，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在实际操作中，为了避免争议和纠纷，建议双方在合同中明确约定签字生效的流程、条件及后果。同时，监理和发包方在签字前应仔细审查相关文件和资料，确保签字内容的真实性和合法性。
   • 法律建议：如果双方对签字生效的流程或效力存在疑问，可以咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律意见和指导。

总结来说，土程监理签字后定发包方签字生效的做法并不直接与法律相悖，但具体是否有效需结合合同约定和法律规定综合判断。在实际操作中，双方应明确约定签字生效的流程和条件，并遵循相关法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。