结论概述：收货人没有提供签收单时，是否具有责任和义务清点数量，这主要取决于合同的具体约定以及交易习惯。若合同中有明确约定或交易习惯中有相关要求，收货人则有责任和义务进行清点；若合同未约定且交易习惯中无此要求，则收货人可能不承担此责任和义务。不过，从风险防范和交易安全的角度出发，建议收货人在收货时进行清点。
详细分析：
合同约定角度：
- 在货物买卖合同中，双方可以自由约定收货人的权利和义务，包括是否需要提供签收单以及是否需要清点数量。如果合同中明确规定了收货人在收货时需要提供签收单并清点数量，那么收货人就有责任和义务按照合同约定执行。
- 若合同中未明确约定收货人需要提供签收单或清点数量，那么收货人可能不承担此责任和义务，除非交易习惯或行业惯例中有相关要求。
交易习惯角度：
- 在某些行业或地区，可能存在特定的交易习惯或行业惯例，要求收货人在收货时提供签收单并清点数量。如果这种习惯或惯例被双方所认可，并作为交易的一部分，那么收货人就有责任和义务遵循。
- 如果交易习惯或行业惯例中并未要求收货人提供签收单或清点数量，那么收货人可能不承担此责任和义务。
风险防范和交易安全角度：
- 即使合同中未明确约定或交易习惯中无此要求，从风险防范和交易安全的角度出发，建议收货人在收货时进行清点。这有助于及时发现货物数量或质量上的问题，并尽快与卖方沟通解决，避免后续纠纷的发生。
- 如果收货人未进行清点，后续发现货物数量或质量问题，可能会因无法证明是在收货时即已存在而面临举证困难，从而增加自身风险。
法律建议：
- 在签订货物买卖合同时，双方应明确约定收货人的权利和义务，包括是否需要提供签收单以及是否需要清点数量等条款，以避免后续纠纷。
- 如果合同中未明确约定或交易习惯中无此要求，建议收货人在收货时进行清点，并保留好相关证据，如签收单、照片或视频等，以备不时之需。
- 若收货人发现货物数量或质量问题，应及时与卖方沟通解决，并保留好沟通记录和相关证据，以便在后续纠纷中维护自身权益。
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