在厂家发货没有叫你清点数字，也没有叫你在发货单上签字，且少了一件货的情况下，责任归属需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同条款的约定：

   • 首先，要查看货物买卖合同中是否有关于货物验收、清点以及签字确认的具体条款。如果合同中明确规定了买方在收到货物时有义务进行清点并在发货单上签字，而买方未履行这一义务，那么在一定程度上，买方可能需要承担因未清点而导致的货物缺失风险。但这也并非绝对，因为即使合同有此规定，如果卖方在发货过程中存在过错（如包装不当、数量记录错误等），卖方仍可能需承担部分或全部责任。
   • 如果合同中没有明确规定买方有清点并签字的义务，那么卖方不能单纯以买方未签字为由主张买方承担责任。此时，应依据其他法律规定和事实情况来判断责任归属。

2. 交易习惯和行业惯例：

   • 在货物买卖中，如果双方长期形成的交易习惯或行业惯例是买方在收到货物时进行清点并签字确认，那么即使合同中没有明确规定，买方也应遵循这一习惯或惯例。如果买方未遵循，且因此导致货物缺失，买方可能需要承担一定责任。
   • 然而，如果交易习惯或行业惯例并不要求买方进行清点并签字，或者卖方在发货时未遵循这些习惯或惯例（如未提供足够的清点时间或条件），那么卖方可能需要承担更多责任。

3. 卖方的发货和包装情况：

   • 卖方在发货时有义务确保货物的数量准确、包装完好。如果卖方在发货过程中存在过错（如数量记录错误、包装不当导致货物在运输过程中丢失等），那么卖方应承担货物缺失的责任。
   • 在此情况下，即使买方未在发货单上签字，也不能免除卖方的责任。因为签字只是确认收到货物的一种形式，而卖方的发货和包装义务是独立存在的。

4. 买方的举证责任：

   • 如果买方主张货物缺失，并希望卖方承担责任，那么买方需要提供相应的证据来证明货物确实缺失以及缺失的数量。这可能包括收货时的照片、视频、证人证言等。
   • 如果买方无法提供充分证据证明货物缺失，那么其主张可能难以得到支持。

建议：

• 在此情况下，我建议你首先与卖方进行沟通，说明情况并要求卖方提供发货时的相关记录（如发货单、装箱单等）以核对货物数量。
• 如果沟通无果，你可以考虑收集相关证据（如收货时的照片、视频、与卖方的沟通记录等）并咨询专业律师（即我，齐鹏律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以便通过法律途径解决纠纷。

可能后果：

• 如果最终确定是卖方的责任，卖方可能需要赔偿你因货物缺失而遭受的损失。
• 如果最终确定是买方的责任（如因未清点导致无法及时发现货物缺失），那么买方可能需要自行承担损失。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。