结论：在货物买卖合同纠纷中，如果商家没签收货物，卖家是否承担责任需视具体情况而定，包括合同条款、货物交付情况、未签收原因等因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款的约定
合同中有明确约定：
- 如果买卖合同中明确规定了货物签收的具体流程、时间限制以及未签收的责任归属，那么应当按照合同约定来处理。例如，合同可能规定商家在收到货物后一定时间内未提出异议即视为签收，或者规定商家无正当理由拒不签收需承担违约责任。
合同中无明确约定：
- 如果合同中没有明确约定货物签收的相关条款，那么需要根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定来处理。
二、货物交付情况
货物已按约定交付：
- 如果卖家已经按照合同约定的时间、地点和方式将货物交付给商家，且商家无正当理由拒不签收，那么卖家通常不需要承担责任。此时，商家可能构成违约，卖家可以依据合同或法律规定要求商家承担违约责任。
货物未交付或交付不符合约定：
- 如果卖家未能按照合同约定的时间、地点和方式交付货物，或者交付的货物存在质量问题、数量不符等情况，导致商家拒绝签收，那么卖家需要承担相应的责任。这可能包括重新交付货物、赔偿损失等。
三、未签收的原因
商家原因：
- 如果商家因为自身原因（如地址变更未通知、无人接收等）导致货物未能签收，且卖家已经尽到了合理的通知和交付义务，那么卖家通常不需要承担责任。商家应当自行承担由此产生的后果。
卖家原因：
- 如果因为卖家的原因（如未按时发货、发货错误等）导致货物未能签收，那么卖家需要承担相应的责任。这可能包括赔偿商家因此产生的损失、重新发货等。
四、法律建议
审查合同条款：
- 卖家应当仔细审查买卖合同中的相关条款，特别是关于货物签收、交付和违约责任的规定。确保合同条款明确、具体，以便在发生纠纷时能够依据合同条款来维护自己的权益。
保留证据：
- 卖家在交付货物时应当保留好相关的证据，如发货单、签收单、物流信息等。这些证据在发生纠纷时能够证明卖家已经按照合同约定履行了交付义务。
及时沟通：
- 如果商家拒绝签收货物，卖家应当及时与商家沟通，了解拒绝签收的原因。如果是商家原因导致的，卖家可以要求商家承担相应的责任；如果是卖家原因导致的，卖家应当积极采取措施进行补救。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法就货物签收问题达成一致意见，卖家可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为卖家提供法律咨询和诉讼服务，帮助卖家维护自己的合法权益。
后续思考依据：在处理货物买卖合同纠纷时，需要综合考虑合同条款、货物交付情况、未签收原因等多个因素。卖家应当加强合同管理，保留好相关证据，及时与商家沟通并寻求法律帮助，以便在发生纠纷时能够有效地维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。