当老人驾驶的电动车与小车发生碰撞事故时，为了妥善处理并保障各方的合法权益，可以遵循以下详细步骤和法律指导原则：
一、确保人员安全与紧急救助
立即停车并检查伤情：事故发生后，无论是电动车还是小车的驾驶者，都应立即停车，并迅速检查自身及对方人员的伤亡情况。如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并在可能的情况下采取必要的急救措施，如止血、固定伤肢等。
设置警示标志：如果车辆可以移动且不影响伤者救治，应将车辆移至不妨碍交通的安全地点。同时，在车辆后方适当距离处放置三角警示牌或其他警示标志，特别是在夜间或视线不佳的情况下，以提醒其他车辆注意避让。
二、保护现场与报警处理
保护事故现场：在确保安全的前提下，尽量保护好事故现场，包括车辆的位置、碰撞痕迹、散落物等。这些证据对后续的责任认定和理赔至关重要。
及时报警：拨打122交通事故报警电话，向交警详细说明事故情况和地点。交警会到达现场进行勘查、取证，并根据现场情况出具交通事故认定书，明确双方的责任。
三、责任认定与法律依据
等待交警调查：配合交警进行现场勘查，如实陈述事故发生的经过。交警会根据现场情况、双方的违法行为以及这些行为对事故发生的作用等因素，依据《道路交通安全法》及相关法规进行责任划分。
法律责任划分：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车与非机动车驾驶人之间发生交通事故时，责任划分主要取决于双方的过错程度。如果电动车驾驶人（即老人）无过错，那么由机动车一方承担赔偿责任；如果有证据证明电动车驾驶人有过错，则根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；如果机动车一方无过错，那么承担不超过百分之十的赔偿责任。
四、保险理赔流程
通知保险公司：小车车主应及时通知自己车辆投保的保险公司，同时，如果电动车车主（即老人）购买了相关意外险，也应通知其保险公司。
提交理赔资料：根据保险公司的要求，提供事故责任认定书、车辆维修发票、诊断证明、医疗费用清单等相关理赔资料。这些资料是保险公司进行定损和理赔的依据。
定损理赔：保险公司会对损失进行定损评估，确定赔偿金额。双方对定损结果无异议后，保险公司会按照合同约定进行赔偿。
五、赔偿协商与争议解决
协商赔偿：在责任明确、保险理赔完成后，双方可以就保险赔偿不足的部分进行协商，确定最终的赔偿金额和方式。如果能达成一致，可以签订赔偿协议。
争议解决：如果协商不成，可以申请交警部门进行调解。如果调解仍然无法达成协议，任何一方都可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿争议。
六、特别注意事项
保持冷静与配合：在处理过程中，双方应保持冷静，积极配合交警和保险公司的工作。避免情绪激动或采取过激行为。
避免争执：避免与对方发生争执或冲突，以免事态扩大。如果双方无法达成一致意见，应寻求第三方调解或法律途径解决。
电动车属性鉴定：如果电动车的属性存在争议（如设计时速、重量等超过非机动车标准），应提醒交警进行鉴定。这有助于确定事故处理的法律范畴和责任划分。
综上所述，老人驾驶的电动车与小车碰撞事故的处理需要遵循一定的法律程序和规定。通过确保人员安全、保护现场、报警处理、责任认定、保险理赔、赔偿协商与争议解决等步骤，可以有效保障各方的合法权益。