结论：面试医院时老板要求同时处理医院和养老院的事务，这一要求本身并不直接构成违法，但具体是否违法需结合实际情况，如劳动合同内容、工作性质、劳动强度以及是否违反相关法律法规的强制性规定等来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同内容：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键条款。如果劳动合同中明确约定了您的工作内容仅限于医院相关事务，而老板额外要求您处理养老院的事务，这可能构成对劳动合同的变更。
   • 变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并采用书面形式。如果未经您同意，老板单方面要求您增加工作内容，您有权拒绝，并可以依据劳动合同法的相关规定维护自己的权益。

2. 工作性质与劳动强度：

   • 如果医院和养老院的事务在性质上相近，且劳动强度在您的承受范围内，那么同时处理这两方面的事务可能并不违法。但如果您因此感到过度劳累，或者工作性质差异过大导致您无法胜任，那么这种要求可能就不合理。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者有权拒绝用人单位的违章指挥、强令冒险作业，以及危害生命安全和身体健康的行为。如果同时处理医院和养老院的事务对您的健康构成威胁，您有权拒绝。

3. 相关法律法规的强制性规定：

   • 某些特定行业或岗位可能受到法律法规的特别保护，如医疗、教育等。如果老板的要求违反了这些行业的特定规定，那么这种要求就是违法的。
   • 例如，如果养老院的事务涉及到需要特定资质或证书才能从事的工作，而您并不具备这些资质或证书，那么老板的要求就违反了相关法律法规的强制性规定。

4. 实际建议：

   • 在面对这种情况时，我建议您首先仔细审查劳动合同中的工作内容条款，明确自己的职责范围。
   • 如果老板的要求超出了劳动合同的约定，您可以与老板进行协商，寻求合理的解决方案。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：老板要求您同时处理医院和养老院的事务是否违法，需结合劳动合同内容、工作性质、劳动强度以及相关法律法规的强制性规定来判断。在面对这种情况时，我建议您保持冷静，仔细审查相关条款和规定，并寻求合理的解决方案。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。