结论前置：一般情况下，公证时不会要求家人把钱交出来，但具体是否涉及资金处理需结合公证事项类型、资金性质及法律规定综合判断。以下分情况详细说明：

1. 若办理的是“继承权公证”

继承权公证的核心是确认继承人身份及继承份额，公证处不会要求继承人当场交出资金。但需注意：

• 资金性质需合法：若存款属于老人合法遗产（如工资、养老金、合法投资收益等），继承人可按公证份额继承，无需交出；
  
• 可能涉及税费或债务：若老人存在未清偿债务（如房贷、借款）或需缴纳遗产税（中国目前未开征遗产税，但需关注地方性规定），继承人可能需用继承资金偿还债务或税费，但这属于后续履行义务，非公证环节要求。
  

2. 若办理的是“遗嘱公证”

若老人生前立有遗嘱并公证，遗嘱中明确指定了存款的分配方式（如由某子女继承），公证处仅确认遗嘱真实性，不会要求交出资金。继承人按遗嘱内容继承即可，但同样需注意债务或税费问题。

3. 若存款涉及特殊情形

• 资金来源存疑：若存款涉及非法所得（如贪污、受贿），或老人无民事行为能力时被他人擅自处置，公证处可能中止公证并建议相关部门介入，但不会直接要求交出资金；
  
• 家庭协议公证：若家人协商一致并签订协议（如放弃继承权、补偿协议等），公证处仅对协议真实性进行公证，不涉及资金交出。
  

关键提醒

• 公证流程：办理继承或遗嘱公证时，需提供老人死亡证明、亲属关系证明、存款凭证等材料，公证处审核后出具公证书，继承人凭公证书办理资金过户或支取；
  
• 法律风险：若继承人隐瞒老人债务或虚假申报继承份额，可能面临法律责任（如债权人追偿、其他继承人起诉），但与公证环节无关。
  

总结：公证的目的是确认法律事实（如继承权、遗嘱效力），而非直接处置资金。家人无需担心公证时被要求交出存款，但需确保资金来源合法、履行后续义务（如偿债）。如有具体疑问，可直接向我咨询。