结论：金店销售无钢印且未开证书和收据的银手镯，可能涉及违法或违规行为，具体取决于相关法律法规的要求以及销售行为的实际情况。以下从多个角度进行分析：
一、关于无钢印的问题
产品质量与标识要求：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，产品应当有明确的质量标识，包括产品名称、生产厂厂名和厂址、产品规格、等级、主要成份的名称和含量等。对于贵金属饰品，如银手镯，通常还需要有明确的纯度标识（如S925表示含银量为92.5%）。
- 钢印作为质量标识的一种形式，对于贵金属饰品来说尤为重要，因为它直接关联到产品的纯度和价值。如果银手镯上没有钢印，可能无法准确判断其纯度，从而影响消费者的购买决策和权益。
违法性分析：
- 如果金店销售的银手镯确实没有钢印，且该钢印是法律法规或行业标准所要求的，那么金店的行为可能构成违法或违规。消费者有权要求金店提供符合质量标准的产品，并有权拒绝购买无钢印的产品。
二、关于未开证书和收据的问题
证书的作用：
- 对于贵金属饰品，证书是证明其纯度、重量等质量指标的重要文件。证书通常由权威的检测机构出具，具有法律效力。
- 如果金店未提供证书，消费者可能无法准确了解银手镯的真实质量情况，从而增加购买风险。
收据的作用：
- 收据是交易行为的直接证据，它证明了消费者与金店之间的买卖关系以及交易的具体内容（如产品名称、数量、价格等）。
- 如果金店未提供收据，消费者在后续维权时可能面临举证困难的问题。
违法性分析：
- 关于证书：虽然法律法规可能并未明确要求每笔贵金属饰品交易都必须提供证书，但金店作为销售者，有义务确保所售产品的质量符合相关标准，并在消费者要求时提供必要的证明文件。如果金店拒绝提供证书或无法提供证书，可能构成对消费者权益的侵害。
- 关于收据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。因此，金店未提供收据的行为可能违反了相关法律法规的规定。
三、综合建议
消费者角度：
- 在购买银手镯等贵金属饰品时，消费者应要求金店提供明确的质量标识（如钢印）、证书以及收据等文件。
- 如果金店拒绝提供或无法提供这些文件，消费者应谨慎购买，并考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。
金店角度：
- 金店应严格遵守相关法律法规和行业标准，确保所售产品的质量符合相关要求。
- 在销售过程中，金店应主动向消费者提供必要的质量标识、证书以及收据等文件，以维护消费者的合法权益和自身的商业信誉。
如果您在购买银手镯过程中遇到了类似问题，或者有任何其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。