结论：在涉及给别人耕地并对方要求签订合同的情况下，是否签订合同取决于多种因素，但总体上，为了保障双方权益，签订书面合同是更为稳妥和明智的选择。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律要求与合同签订

1. 非强制签订书面合同的情况：

   • 根据我国相关法律规定，如果代耕期限不超过一年，法律并未强制要求必须签订书面合同。这体现了法律对短期代耕行为的灵活性处理。

2. 建议签订书面合同的情况：

   • 尽管法律未强制规定必须签订书面合同，但考虑到口头协议的法律效力相对较弱，且容易因时间久远或记忆模糊而产生争议，强烈建议无论代耕时间长短，都应签订书面合同。书面合同能够明确双方的权利和义务，减少潜在的纠纷，并为后续可能的争议提供有力的证据支持。

二、签订书面合同的重要性

1. 明确权利义务：

   • 书面合同能够详细约定代耕的具体事项，如土地位置与面积、代耕期限、代耕费用及支付方式、土地用途限制、土地上附属设施处理等。这样，双方在履行过程中就能有明确的依据，避免因口头约定而产生的模糊和歧义。

2. 减少纠纷发生：

   • 通过签订书面合同，双方对代耕期间的各项事宜都有了明确的了解和认可，从而有效减少了因理解不一致或记忆偏差而引发的纠纷。

3. 便于纠纷解决：

   • 一旦在实际履行过程中出现分歧，书面合同将成为解决纠纷的重要依据。无论是通过协商、调解还是诉讼等途径，书面合同都能为双方提供有力的证据支持，使纠纷得到公正、合理的解决。

三、特殊情况的考虑

1. 短期代耕：

   • 对于不超过一年的短期代耕行为，虽然法律允许不签订书面合同，但考虑到口头协议的法律效力较弱，且容易产生争议，因此仍建议双方尽量签订书面合同。

2. 复杂或特殊要求：

   • 如果代耕时间可能超过一年，或者双方对代耕期间的权利义务有较为复杂或特殊的要求，那么签订书面合同将是更为稳妥和必要的选择。这样可以确保双方的权益得到充分保障，并避免未来可能出现的法律风险和纠纷。

四、法律后果与风险提示

1. 未签订书面合同的法律后果：

   • 如果未签订书面合同，一旦发生纠纷，双方可能因缺乏明确的证据而难以维护自己的权益。口头协议在法律上的证明力相对较弱，可能导致纠纷解决过程复杂且结果不确定。

2. 签订书面合同的风险提示：

   • 在签订书面合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法且符合双方的真实意愿。避免签订存在模糊条款或违法内容的合同，以免给自己带来不必要的法律风险。

建议：在涉及给别人耕地并对方要求签订合同的情况下，为了保障双方的权益和减少潜在的纠纷，强烈建议签订书面合同。如果对合同条款或相关法律问题存在疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。