行政处罚法中“之日起”是否包含当天，主要取决于法律、法规或规章对期限的具体规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 以“工作日”计算的情况：

   • 若法律、法规、规章规定的期限是以“工作日”计算，那么“之日起”通常不包含当天。工作日指的是国家法定工作时间，不包括法定节假日和休息日。例如，若某法规规定当事人应在收到行政处罚决定书后的5个工作日内进行缴纳罚款，且当事人于周一收到决定书，则从周二开始计算，往后数5个工作日为期限。

2. 以“自然日”计算的情况：

   • 若法律、法规、规章规定的期限是以“自然日”计算，那么“之日起”通常包含当天。自然日指日历上的每一天，包括工作日、休息日和法定节假日。例如，若规定当事人应当自收到行政处罚决定书之日起7日内提出行政复议申请，且当事人在1月1日收到决定书，则从1月1日当天就开始计算期限，至1月7日期限届满。

3. 期限最后一日为法定休假日的特殊情况：

   • 若期限的最后一日是法定休假日，根据相关法律法规，应以法定休假日结束的次日为期限的最后一日。例如，若上述7日的期限中，最后一天1月7日是周日（法定休假日），那么期限就顺延至1月8日周一。

综合建议：

• 在实际操作中，应仔细查阅相关法律、法规或规章的规定，以确定“之日起”是否包含当天。
• 对于没有明确说明的情况，需根据相关法律原则进行解释和适用，或者参考类似案例的判决结果。
• 如有任何疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，我会根据具体情况给出专业的法律意见。

通过上述分析，希望能够帮助您更好地理解行政处罚法中“之日起”是否包含当天的问题。在实际操作中，务必根据相关法律法规和实际情况进行综合判断，以确保行政处罚程序的合法性和正当性。