结论：超出合同金额是否还需要按照合同履行，这主要取决于超出部分的具体情况以及合同双方的约定和法律规定。以下从不同角度进行分析：
合同有明确约定：
- 如果合同中明确规定了超出合同金额部分的处理方式，比如是否需要额外支付、支付比例、支付方式等，那么双方应当按照合同中的约定来履行。这种情况下，超出合同金额的部分并不影响原合同的效力，双方仍需按照原合同的主要条款（如服务内容、质量标准等）以及超出部分的约定来执行。
合同无明确约定，但双方协商一致：
- 如果合同中没有明确规定超出合同金额部分的处理方式，但双方经过协商，就超出部分达成了新的共识，并形成了书面协议或口头协议（在法律允许的范围内，口头协议在某些情况下也是有效的），那么双方应当按照新的协议来履行。这种情况下，新的协议实际上是对原合同的补充或变更，双方需共同遵守。
合同无明确约定，且双方无法协商一致：
- 如果合同中没有明确规定超出合同金额部分的处理方式，且双方无法就超出部分达成新的共识，那么超出部分可能无法直接依据原合同来履行。此时，双方可能需要通过法律途径（如诉讼、仲裁等）来解决争议。法院或仲裁机构会根据合同的具体内容、交易习惯、公平原则等因素来综合判断超出部分是否应当支付以及支付的具体金额。
法律规定的特殊情形：
- 在某些特殊情况下，法律可能对超出合同金额的部分有特别规定。例如，在建设工程合同中，如果工程量发生增减，且增减部分属于合同约定的调整范围或符合法律规定的变更条件，那么超出合同金额的部分可能需要根据法律规定或合同约定进行调整。
法律建议：
- 在签订合同时，建议双方尽可能明确约定合同金额、支付方式、超出合同金额部分的处理方式等关键条款，以避免未来可能出现的争议。
- 如果合同履行过程中确实出现了超出合同金额的情况，建议双方及时沟通协商，并尽可能形成书面协议以明确双方的权利和义务。
- 如果双方无法就超出部分达成共识，且争议无法通过协商解决，建议及时寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果一方未按照合同约定或法律规定履行义务，可能需要承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
- 如果因超出合同金额部分的处理不当而引发诉讼或仲裁，败诉方可能需要承担诉讼费、仲裁费以及对方的律师费等额外费用。
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