盗窃归还的财物，公安仍然会进行估价。以下是对这一问题的详细分析：

1. 估价的目的与意义：

   • 在盗窃案件中，财物的价值是确定犯罪情节严重程度的重要依据。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃财物的价值达到一定数额，将构成盗窃罪，并可能面临相应的刑事处罚。
   • 估价不仅有助于确定犯罪嫌疑人的刑事责任，还可能影响量刑的轻重。因此，即使财物已被归还，公安部门仍会对其进行估价，以确保案件的公正处理。

2. 估价的流程与依据：

   • 公安部门在接到盗窃报案后，会立即展开调查，并收集相关证据，包括被盗财物的种类、数量、特征等。
   • 在确定财物已被归还后，公安部门会联系专业的估价机构或专家，对财物进行估价。估价过程将遵循客观、公正、科学的原则，确保估价结果的准确性。
   • 估价依据通常包括市场价格、购买发票、鉴定报告等，以确保估价结果的合法性和有效性。

3. 归还财物对估价的影响：

   • 归还财物本身并不影响估价的进行。估价关注的是财物的价值，而非其当前的所有权状态。
   • 然而，如果财物在归还过程中受到损坏或丢失，这可能会影响其估价结果。在这种情况下，公安部门会考虑财物的实际状况，并据此进行估价。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果被盗财物具有特殊价值（如文物、艺术品等），公安部门可能会邀请更专业的机构或专家进行估价，以确保估价结果的准确性。
   • 在某些情况下，如果财物价值难以确定，公安部门可能会根据相关法律规定和司法实践，采用其他方式来确定犯罪嫌疑人的刑事责任。

总结与建议：

• 盗窃归还的财物，公安仍然会进行估价，以确保案件的公正处理。
• 如果您或他人涉及盗窃案件，建议积极配合公安部门的调查工作，如实陈述事实，并提供相关证据。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。