企业欠员工工资，员工是可以辞职的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同，其中就包括“未及时足额支付劳动报酬的”。这意味着，如果企业拖欠员工工资，员工有权依法解除与企业的劳动合同，即辞职。这种辞职行为是受到法律保护的，员工无需承担违约责任。

实际操作角度

1. 提前通知与即时解除：

   • 在一般情况下，员工辞职需要提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期员工需提前三日）。但如果是因企业拖欠工资而辞职，员工可以即时解除劳动合同，无需提前通知。不过，为了保障自身权益，建议员工在辞职时仍尽量以书面形式通知企业，并保留好相关证据。

2. 经济补偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条的规定，因用人单位未及时足额支付劳动报酬而解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的计算标准是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 工资追讨：

   • 即使员工选择辞职，企业仍需支付拖欠的工资。员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来追讨工资。在追讨工资的过程中，员工需要提供相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以证明企业拖欠工资的事实。

注意事项

• 保留证据：员工在辞职前应尽可能收集并保留好与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中将起到关键作用。
• 合法维权：员工在辞职和追讨工资的过程中，应遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段。否则，可能会承担相应的法律责任。
• 及时咨询：如果员工在辞职或追讨工资的过程中遇到法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，企业欠员工工资时，员工是有权辞职的，并且可以依法要求企业支付经济补偿和拖欠的工资。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。