喝酒扰乱店铺经营，这一行为在多数情况下是违法的，具体可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
治安管理处罚层面：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱公共场所秩序的行为，如饮酒后大声喧哗、吵闹、滋事，影响店铺正常经营秩序的，公安机关有权对行为人进行警告、罚款或拘留等处罚。这种行为破坏了公共场所的安宁和秩序，损害了其他顾客和商家的合法权益。
民事侵权责任层面：
- 如果喝酒者的行为导致店铺财产受损（如打碎物品、破坏设施等）或造成店铺经营损失（如因滋事导致顾客流失、营业中断等），店铺有权要求喝酒者承担民事赔偿责任。这包括直接损失（如物品损坏的价值）和间接损失（如因营业中断导致的利润损失）。
刑事责任层面：
- 在极端情况下，如果喝酒者的行为构成犯罪，如寻衅滋事罪、故意毁坏财物罪等，将依法追究其刑事责任。这通常涉及更严重的暴力行为或故意破坏行为，对店铺和社会秩序造成较大影响。
具体行为分析：
- 如果喝酒者只是轻微醉酒，在店铺内安静地坐着或与朋友交谈，没有干扰店铺的正常经营和其他顾客的用餐体验，那么这种行为通常不构成违法。
- 如果喝酒者开始大声喧哗、吵闹、滋事，甚至对店铺员工或其他顾客进行辱骂、殴打等行为，那么这种行为就明显违反了治安管理处罚法，甚至可能构成犯罪。
法律建议：
- 作为店铺经营者，如果遇到喝酒者扰乱经营秩序的情况，首先应保持冷静，尝试与喝酒者沟通协商，要求其停止不当行为。
- 如果沟通无果，可以及时报警，由公安机关依法处理。同时，店铺应保留好相关证据（如监控录像、现场照片、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
- 作为喝酒者，应自觉遵守法律法规和社会公德，尊重他人的合法权益和公共场所的秩序。如果因饮酒过量而失控，应及时寻求帮助或采取措施控制自己的行为，避免造成不必要的法律后果。
总之，喝酒扰乱店铺经营的行为在多数情况下是违法的，可能涉及治安管理处罚、民事侵权责任甚至刑事责任。如果你遇到相关问题或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。