客人醉酒在酒店摔伤，酒店是否承担责任需视具体情况而定，主要依据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定来判断。以下是对此问题的详细分析：

一、酒店责任认定原则

根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆等经营场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。具体到客人醉酒摔伤的情况，酒店的责任认定需考虑以下因素：

1. 酒店设施与安全管理：

   • 若酒店地面湿滑未设警示牌、楼梯扶手损坏未修复、电梯故障未及时维修等，导致醉酒客人摔伤，酒店需承担直接责任。
   • 酒店应确保设施符合安全标准，并采取必要防护措施，如设置防滑垫、警示标识等。

2. 客人自身过错程度：

   • 客人醉酒后奔跑、跳跃或故意做出危险行为导致摔伤，且酒店已尽到基本安全保障义务时，酒店通常不承担责任。
   • 若客人醉酒后行为失控，但酒店未采取合理措施（如安排人员陪同、提供醒酒服务）防止摔伤，酒店可能需承担一定责任。

3. 第三方行为影响：

   • 若因其他客人碰撞等第三方行为引发醉酒客人摔倒，酒店若未尽到合理安保义务（如未安排足够安保人员），仍需承担补充责任。但若已采取必要措施仍无法避免，可减轻或免除责任。

二、责任划分情形

三、赔偿范围与争议解决

1. 赔偿范围：

   • 人身损害赔偿：包括医疗费、护理费、误工费、精神损害抚慰金等。医疗费凭票据实报销，护理费参照当地护工标准，误工费需提供收入证明及误工时长证据，精神损害抚慰金在伤残等级较高时可主张。
   • 财产损失赔偿：如名贵手表摔坏，按实际价值赔偿，但需证明酒店过错与物品损坏的关联性。

2. 争议解决途径：

   • 协商调解：建议优先通过酒店保险理赔，多数星级酒店投保公众责任险（保额可达千万级）。
   • 诉讼维权：若协商未果，可向法院起诉并申请伤残鉴定。需注意诉讼时效为三年，自知道权利受损之日起计算。

四、实际案例参考

• 案例1：某酒店大堂地面未及时清理水渍，致醉酒客人滑倒骨折，法院判决酒店承担70%责任，赔偿医疗费、护理费等共计12万元。
• 案例2：某酒店旋转门夹伤醉酒客人手指，因未设置防夹感应装置，被判全额赔偿治疗费用及后续康复支出。

五、法律建议

1. 对于酒店：

   • 加强安全管理，确保设施符合安全标准，并采取必要防护措施。
   • 对醉酒客人提供合理帮助，如安排人员陪同、提供醒酒服务等。
   • 发生摔伤事故后，及时协助客人就医并保留相关证据。

2. 对于客人：

   • 醉酒后应谨慎行动，避免做出危险行为。
   • 摔伤后及时固定现场证据（拍照/录像）、保留医疗票据，并书面要求酒店出具事故说明。
   • 如与酒店协商未果，可寻求法律援助或向法院起诉维权。

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