结论：监委在调查商人行贿证据不足时，是否会转而调查职务侵占，这并非一个固定的流程或必然结果，而是取决于多种因素的综合考量。以下从不同角度进行分析：

1. 监委的调查权限与范围

   • 监委（监察委员会）主要负责调查公职人员的职务违法和职务犯罪行为。当监委在调查商人行贿行为时，如果发现证据不足，它可能会根据现有线索和证据情况，决定是否继续深入调查或调整调查方向。
   • 职务侵占通常涉及公司、企业或其他单位的非国家工作人员利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有。如果监委在调查过程中发现商人存在职务侵占的嫌疑，且该嫌疑与监委的调查范围相关，那么监委有可能会将调查方向转向职务侵占。

2. 证据的充分性与调查方向

   • 证据的充分性是决定调查方向的关键因素。如果监委在调查商人行贿时，发现证据不足以支持行贿的指控，它可能会考虑其他可能的违法行为，包括职务侵占。
   • 然而，监委并不会仅仅因为行贿证据不足就自动转向调查职务侵占。它还需要评估职务侵占的嫌疑是否足够强烈，以及是否有足够的线索和证据来支持这一调查方向。

3. 调查程序的独立性与灵活性

   • 监委的调查程序具有一定的独立性和灵活性。它可以根据案件的具体情况，灵活调整调查方向和策略。
   • 如果监委认为调查职务侵占更符合案件的实际情况和调查需要，它可能会决定将调查重点转向职务侵占，但这并不是一种必然的转换，而是基于案件具体情况的决策。

4. 法律后果与责任追究

   • 无论是行贿还是职务侵占，都是违法行为，都可能受到法律的制裁。监委在调查过程中，会依法收集证据，查明事实真相，并根据法律规定对违法行为人进行责任追究。
   • 如果商人确实存在职务侵占的行为，且监委在调查过程中发现了相关证据，那么商人将面临相应的法律责任。

建议：

• 对于商人而言，如果面临监委的调查，应积极配合调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
• 如果商人认为自己在调查过程中受到了不公正的对待或侵犯了自己的合法权益，可以依法向有关部门提出申诉或控告。
• 如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。