结论：与国外客户签订合同时，代收运费用是否需要做到同一合同里，这并非一个绝对的要求，而是可以根据实际情况和双方协商，选择签订一个合同或者两个合同。以下是从不同角度的详细分析：
签订一个合同的情况：
- 合同内容整合：如果代收运费用与主要合同内容紧密相关，且双方希望在一个合同中明确所有条款和条件，那么可以将代收运费用作为合同的一部分进行约定。这样做的好处是合同内容集中，便于管理和执行，减少因合同分散而可能产生的纠纷。
- 简化流程：签订一个合同可以简化签约流程，减少双方的时间和成本投入。特别是当双方已经建立了良好的信任关系，且对合同条款有充分理解时，一个合同可能更为高效。
签订两个合同的情况：
- 合同内容独立性：如果代收运费用与主要合同内容相对独立，或者双方希望更清晰地划分各自的权利和义务，那么可以选择签订两个合同。一个合同专注于主要交易内容，另一个合同则专门约定代收运费用的相关事宜。这样做有助于明确各自的责任范围，降低因合同内容混淆而产生的风险。
- 风险管理：在某些情况下，双方可能出于风险管理的考虑，选择将代收运费用单独签订合同。例如，当运输费用可能因市场波动而发生变化时，通过单独合同可以更灵活地调整费用条款，从而保护双方的利益。
- 法律合规性：在某些国家和地区，可能存在特定的法律要求或监管规定，要求将代收运费用等特定事项单独签订合同。在这种情况下，遵守当地法律法规是至关重要的，因此双方需要签订两个合同以满足合规性要求。
法律建议：
- 在决定签订一个合同还是两个合同时，双方应充分考虑合同内容的关联性、风险管理需求以及法律合规性等因素。
- 如果选择签订一个合同，应确保合同条款清晰、明确，避免模糊和歧义。同时，双方应对合同内容进行充分协商和确认，以确保各自的权利和义务得到充分保障。
- 如果选择签订两个合同，应确保两个合同之间的一致性和协调性，避免出现矛盾或冲突。同时，双方应明确各自在两个合同中的权利和义务，以及两个合同之间的关联关系。
可能后果：
- 如果合同条款设置不当或双方对合同内容理解不一致，可能导致合同纠纷的发生。因此，在签订合同时，双方应谨慎对待合同条款的设置和解释，必要时可寻求专业法律意见。
- 如果违反当地法律法规或监管规定，可能面临法律制裁或监管处罚。因此，在签订合同时，双方应确保合同内容符合当地法律法规和监管要求。
如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。