总承包资质企业是可以和专业承包资质企业组成联合体的，但这一组合需要满足一定的条件和规定。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律法规依据
根据《中华人民共和国招标投标法》第三十一条的规定，两个以上法人或者其他组织可以组成一个联合体，以一个投标人的身份共同投标。联合体各方均应当具备承担招标项目的相应能力；国家有关规定或者招标文件对投标人资格条件有规定的，联合体各方均应当具备规定的相应资格条件。由同一专业的单位组成的联合体，按照资质等级较低的单位确定资质等级。这一规定为总承包资质企业与专业承包资质企业组成联合体提供了法律依据。
二、联合体资质的确定
不同专业组合：如果总承包资质企业与专业承包资质企业属于不同专业，那么它们组成的联合体将具备更全面的施工能力，可以共同承担更大规模、更复杂的工程项目。在这种情况下，联合体的资质将根据各自的专业资质进行综合评估，通常不会因某一方的资质较低而限制整个联合体的投标资格。
同一专业组合：如果总承包资质企业与专业承包资质企业属于同一专业，那么根据《招标投标法》的规定，联合体的资质将按照资质等级较低的单位确定。这意味着，如果总承包企业的资质等级高于专业承包企业，但两者组成联合体投标时，联合体的资质等级将以专业承包企业的资质等级为准。
三、实际操作中的注意事项
明确分工与责任：在组成联合体时，各方应明确各自在项目中的分工和责任，确保项目的顺利进行。这有助于避免在项目实施过程中出现责任不清、推诿扯皮等问题。
签订联合体协议：联合体各方应签订联合体协议，明确各自的权利和义务。协议中应包括联合体的组成、分工、责任分配、利益分享等内容，以确保联合体的稳定性和合作效果。
遵守招标文件要求：在投标过程中，联合体应严格遵守招标文件的要求，确保投标文件的完整性和准确性。如果招标文件对联合体的组成、资质等方面有特殊要求，联合体应满足这些要求才能参与投标。
四、可能面临的法律后果
如果联合体在投标或项目实施过程中违反相关法律法规或招标文件的要求，可能会面临一系列法律后果，包括但不限于投标被拒绝、中标无效、罚款、赔偿损失等。因此，联合体各方应严格遵守相关法律法规和招标文件的要求，确保项目的合法性和合规性。
综上所述，总承包资质企业是可以和专业承包资质企业组成联合体的，但需要满足一定的条件和规定。在实际操作中，各方应明确分工与责任、签订联合体协议、遵守招标文件要求，以避免可能面临的法律后果。如果您在联合体组建或项目实施过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。