结论前置：针对您提出的“买卖合同第三方收款，合同解除后第三方不还钱”的问题，这主要涉及到合同解除后的法律后果以及第三方收款行为的法律性质。以下是我从不同角度为您详细分析的情况：

1. 合同解除后的法律后果

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。这意味着，如果合同已经解除，且您或对方已经履行了部分或全部合同义务（如支付货款），那么您有权要求恢复原状，即要求第三方返还已收取的款项。

2. 第三方收款行为的法律性质

   • 第三方代为履行：如果第三方是代为履行合同义务的一方，即根据合同约定或双方同意，由第三方代为收取货款，那么第三方在合同解除后，应当将其收取的款项返还给原合同当事人。如果第三方不返还，您可以通过法律途径追究其责任。
   • 第三方介入合同关系：如果第三方并非简单的代为履行，而是以某种方式介入了合同关系（如作为保证人、共同债务人等），那么其法律责任将根据其在合同中的具体角色和约定来确定。在这种情况下，您可能需要仔细审查合同条款，以确定第三方的具体责任。
   • 不当得利：如果第三方没有合法依据而收取了您的款项，且合同已经解除，那么第三方收取款项的行为可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。

3. 应对策略与建议

   • 协商解决：首先，您可以尝试与第三方进行协商，要求其返还已收取的款项。在协商过程中，您可以提供合同解除的相关证据以及第三方收款的相关凭证，以支持您的主张。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求第三方返还已收取的款项，并可能要求其承担因违约或侵权而产生的其他法律责任。在提起诉讼前，建议您收集并整理好相关证据，如合同、付款凭证、解除合同的通知等。
   • 注意诉讼时效：在提起诉讼时，您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。

进一步思考：在处理此类问题时，您还需要考虑合同中的具体条款、第三方的身份和角色、以及合同解除的具体原因等因素。这些因素都可能影响第三方的法律责任和您的维权策略。因此，在采取任何行动之前，建议您先仔细审查合同条款和相关证据，并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。