在未签订劳动合同、未发工资且未缴纳社保的情况下，确定劳动关系确实是一个复杂但关键的问题。不过，别担心，我会一步步为您详细解答如何通过劳动仲裁来确认劳动关系。
一、劳动关系认定的核心标准
首先，我们要明确，即使没有签订书面劳动合同，只要满足一定条件，劳动关系依然可以成立。根据劳动和社会保障部的相关规定，主要考察以下三个方面：
主体资格合法：用人单位需是合法注册的组织，劳动者需达到法定劳动年龄并具有劳动能力。
管理与被管理关系：您需要接受用人单位的考勤、工作纪律等管理，用人单位则有权分配工作任务并考核您的工作成果，同时按约定支付劳动报酬。
业务组成部分：您提供的劳动必须是用人单位业务的组成部分，比如您在公司从事的工作是公司主营业务的一部分。
二、可参照的凭证
在劳动仲裁过程中，为了证明劳动关系的存在，您可以提供以下证据：
工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，这些能直接反映您与用人单位之间的经济往来。
工作证件：如工作证、服务证等，这些证件上通常会有您的姓名、照片和所在部门等信息，是证明您身份和劳动关系的重要证据。
招聘记录：如您填写的招工招聘登记表、报名表等，这些记录能证明您是通过正规招聘程序进入单位工作的。
考勤记录：如打卡记录、考勤表等，这些能证明您在用人单位的工作时间和出勤情况。
其他劳动者证言：如果其他同事能证明您在用人单位工作，他们的证言也可以作为辅助证据。但请注意，证人证言的证明力相对较弱，最好能结合其他证据一起使用。
其他相关证据：如业务往来文件（邮件、聊天记录）、工作凭证（工作服、出入证）、工作记录（代表公司签订的合同）等，这些都能从不同角度证明您与用人单位之间的劳动关系。
三、劳动仲裁流程
如果您与用人单位就劳动关系是否存在产生争议，可以通过以下途径解决：
协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能达成一致意见。
调解：如果协商不成，可以向本单位劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解。调解成功后，会制作调解协议书。
仲裁：如果调解不成或协议不履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需要提交仲裁申请书、身份证明及相关证据材料。仲裁委员会会按法定程序审理并作出裁决。
诉讼：如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。人民法院将对案件进行审理并作出判决。
四、法律后果与权益保护
最后，我要提醒您的是，如果用人单位未与您签订书面劳动合同，您有权要求用人单位支付自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同的二倍工资。这是法律对您的保护，也是对您权益的维护。
在面临此类问题时，请务必保持冷静，积极收集证据，并通过合法途径维护自己的权益。希望我的解答能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。