物业不可以单独停一户的水。以下从不同角度对此问题进行分析：

法律角度

根据《民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一规定明确禁止了物业通过停水等手段来迫使业主履行缴费义务。物业与业主之间是基于物业服务合同而产生的法律关系，物业的主要职责是提供物业服务，包括但不限于房屋及配套设施设备的维修养护、环境卫生和相关秩序的管理维护等。而供水服务则是由供水公司直接提供给业主的，物业并非供水合同的当事人，无权擅自中断供水。

实际操作角度

即使业主存在欠缴物业费的情况，物业也应当通过合法途径来追讨，如与业主协商、发送催缴通知、提起诉讼等。擅自停水不仅违反了法律规定，还可能给业主的正常生活带来极大不便，甚至引发不必要的纠纷和损失。例如，如果因停水导致业主家中水管冻裂、电器损坏等，物业可能需要承担相应的赔偿责任。

特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。比如，如果业主与物业在物业服务合同中明确约定了，在业主欠缴物业费达到一定期限或金额时，物业有权采取停水等措施，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么物业在符合约定条件的情况下，可能有权停水。但这种情况在实践中极为罕见，且需要严格的合同条款和法律程序支持。

建议：

• 对于业主：如果遇到物业擅自停水的情况，可以首先与物业进行沟通协商，要求其恢复供水。如果协商无果，可以向当地的房地产行政主管部门（如房管局）进行投诉举报，或者通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的合法权益。
• 对于物业：应当严格遵守法律法规的规定，通过合法途径来追讨欠缴的物业费。如果业主存在欠费情况，可以发送催缴通知、与业主协商分期付款等方式来解决问题，而不是采取擅自停水等违法手段。

总之，物业不可以单独停一户的水，这是法律所明确禁止的。如果遇到相关问题，建议及时咨询专业律师或相关部门以获取更具体的法律帮助。