结论前置：律师在办理转所过程中是否可以开庭，需分情况讨论，具体如下：

1. 若律师尚未完成转所手续，仍属于原律所执业律师
   根据《律师执业管理办法》第二十条，律师变更执业机构需经原执业机构所在地设区的市级或直辖市区（县）司法行政机关审核，并办理注销原执业证、申领新执业证等手续。在未完成转所手续前，律师仍属于原律所执业人员，原则上可以原律所名义代理案件并出庭。但需注意：

   • 若原律所与律师已解除劳动关系（如协商一致解除合同），原律所可能不再为其出具授权委托书，导致其无法以原律所名义出庭；
     
   • 若律师已与新律所签订劳动合同但未完成执业证变更，其代理案件可能面临合规风险（如新律所尚未在委托合同中盖章确认）。

2. 若律师已完成转所手续，已取得新律所执业证
   根据《律师法》第十条，律师只能在一个律师事务所执业。完成转所手续后，律师必须以新律所名义代理案件并出庭。此时需注意：

   • 需及时向法院提交变更代理人的申请（如原委托合同主体为原律所），否则可能因主体不适格被法院驳回起诉或答辩；
     
   • 若案件涉及原律所利益（如原律所为案件当事人），需遵守《律师执业行为规范》中关于利益冲突的规定，避免违规代理。

3. 特殊情形：跨省转所或涉及司法行政机关审批延迟
   若转所涉及跨省执业或司法行政机关审批流程较长，律师可能面临“执业证空档期”（即原证已注销、新证未申领）。此期间律师不得以任何律所名义代理案件或出庭，否则可能构成“无证执业”的违规行为，面临行政处罚。

实务建议：

• 办理转所期间，建议与原律所、新律所及法院充分沟通，明确代理权限及手续变更时间；
  
• 若案件开庭时间临近转所完成时间，可申请延期开庭或由原律所其他律师临时代理；
  
• 避免在转所期间承接新案件，以降低合规风险。
  

如有具体案件需进一步分析，可直接向我咨询。