在行政执法过程中，当执法机关查扣到涉案财物，特别是那些容易变质、不宜长期存放的物品时，其处理方式需严格遵循《中华人民共和国行政强制法》的相关规定，以确保财物的安全、完整，并避免不必要的损失。以下是对这一问题的详细解答：
首先，保管责任主体明确为行政机关。一旦行政机关采取查封、扣押措施，即自动承担起对被查封、扣押财物的保管职责。这意味着行政机关有义务确保这些财物在查扣期间不受损坏或变质。
对于容易变质、不宜长期存放的物品，行政机关应当采取特别措施进行妥善保管。这可能包括但不限于：
及时处理：对于易腐烂、变质的财物，行政机关应尽快评估其状况，并在必要时及时采取措施进行处理，如拍卖、变卖或销毁（在符合法律程序的前提下），以防止损失扩大。
特殊存储条件：如果物品需要特定的存储条件（如冷藏、冷冻、防潮等），行政机关应确保提供这些条件，以维护财物的原有状态。
委托保管：在必要时，行政机关可以委托具备相应条件的第三人进行保管。但这一选择需谨慎，因为第三人同样不得损毁或擅自转移、处置被查封、扣押的财物。若因第三人的原因造成财物损失，行政机关需先行赔付，并有权向第三人追偿。
此外，行政机关还需承担因查封、扣押发生的保管费用。这是行政机关履行保管职责的必然成本，不应转嫁给当事人。同时，行政机关应建立相应的保管制度和记录，对被查封、扣押的财物进行详细登记和造册，以确保管理的规范性和可追溯性。
最后，若因行政机关的过错（包括其委托的第三人的过错）导致被查封、扣押的财物损坏或丢失，行政机关需依法承担相应的赔偿责任。这是对当事人合法权益的保护，也是对行政机关依法行政、严格执法的要求。
综上所述，执法机关在查扣容易变质、不宜长期存放的涉案财物时，应严格按照法律规定进行妥善保管和处理，以确保财物的安全、完整，并避免不必要的损失。