针对您提出的“运输未经检疫猪肉如何处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、主要法律依据及违法情形

运输未经检疫的猪肉，主要违反了《中华人民共和国动物防疫法》中关于动物检疫的规定。具体来说，就是运输了依法应当检疫而未经检疫的生猪产品（包括猪肉）。

二、处罚措施

1. 对货主的处罚：

   • 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，并处同类检疫合格动物货值金额一倍以下罚款。这意味着，如果运输的未经检疫猪肉价值较高，货主将面临相应的经济处罚。

2. 对承运人的处罚：

   • 对于货主以外的承运人，如果运输了未经检疫的猪肉，将处运输费用三倍以上五倍以下罚款。如果情节严重，比如多次违法或运输数量较大，处罚将更为严厉，处五倍以上十倍以下罚款。

三、其他可能的行政处罚

除了上述罚款外，根据违法行为的性质、情节及后果，相关部门还可能采取以下行政处罚措施：

• 没收违法所得与物品：违法所得及未经检疫的猪肉将被依法没收。
• 暂停或吊销相关证照：对于多次违法或情节严重的企业或个人，可能会面临相关运输、经营证照的暂停或吊销。
• 责令停产停业：在严重情况下，相关部门可能责令违法企业停产停业，以进行整改或防止疫情扩散。

四、刑事责任

如果非法运输未经检疫的猪肉引起了重大动物疫情，或者有引起重大动物疫情的危险且情节严重，比如运输来自非洲猪瘟等重大动物疫病疫区且未经检疫的猪肉，那么相关责任人还可能面临刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。单位犯罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法处罚。

五、建议与指导

为了避免不必要的法律风险和损失，我建议您：

• 严格遵守法律法规：确保运输的猪肉都经过合法检疫，并保存好相关检疫证明。
• 加强学习：提高对动物防疫法律法规的认识，增强法律意识和防疫责任。
• 积极配合监管：一旦被相关部门检查，应积极配合并提供所需的信息和证明。

综上所述，运输未经检疫的猪肉将面临严重的法律后果，包括行政处罚和可能的刑事责任。因此，我强烈建议您严格遵守相关法律法规，确保运输活动的合法性和安全性。