棋牌室是否会被抓赌，关键在于其经营活动是否涉及赌博行为。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
正常娱乐活动不构成赌博
- 如果棋牌室仅提供正常的娱乐场所，供人们进行休闲娱乐活动，如打麻将、下棋等，且不以营利为主要目的，不涉及赌博等违法行为，那么这样的棋牌室是不会被抓赌的。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，此类带有少量财物输赢的娱乐活动，以及收取正常场所和服务费用的经营行为，不被视为赌博。
涉及赌博行为可能面临法律制裁
- 赌博罪：如果棋牌室经营者以营利为目的，组织、招引他人参与赌博，并从中抽头渔利，即可能构成赌博罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。
- 开设赌场罪：如果棋牌室提供赌博场所、赌具，供他人进行赌博活动，并从中获利，如设置赌博设备、制定赌博规则、收取“服务费”等，均可能构成开设赌场罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 治安管理处罚：即使棋牌室不构成犯罪，但如果其经营者以营利为目的，为赌博提供条件，或者参与赌博赌资较大，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，也将受到五日以下拘留或者五百元以下罚款的处罚；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
特殊情况下的法律责任
- 如果棋牌室在老板不知情的情况下有人赌博被抓，具体的法律责任会根据实际情况和证据来判定。如果老板确实不知情，且没有为赌博提供条件或参与其中，配合相关部门调查清楚后，可能不会受到太严厉的处罚，或者处罚会有所减轻。但具体情况仍需依据执法机关的调查和判断。
- 如果棋牌室多次因类似问题被查处，即使老板声称不知情，也可能面临更严厉的处罚，如停业整顿时间延长，甚至可能被吊销经营许可证。
建议与应对措施
- 合法合规经营：棋牌室经营者应严格遵守法律法规，确保经营活动合法合规，不组织、不参与任何形式的赌博活动。
- 加强内部管理：建立健全内部管理制度，加强对员工和顾客的管理，防止赌博等违法活动在棋牌室内发生。例如，可以在显眼位置设置禁止赌博的标识，以起到警示作用。
- 积极应对检查：面对警察的检查，应积极配合，提供必要的证件和资料，如实说明情况，避免不必要的误会和法律风险。
总结来说，棋牌室是否会被抓赌取决于其经营活动是否涉及赌博行为。为了确保棋牌室的合法经营和避免法律风险，建议经营者严格遵守相关法律法规，加强内部管理，并积极应对可能的检查。如果您在棋牌室经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。