房产赠与协议不过户，通常不产生物权变动的效力，但协议本身在符合法律规定的形式和实质要件时，一般是有效的。以下是对这一结论的详细解释：

1. 协议的有效性：

   • 赠与协议是双方真实意思表示，只要不违反法律的强制性规定，该协议即具有法律效力。这意味着，即使房产未过户，协议本身在双方之间仍然是有约束力的。

2. 物权变动的效力：

   • 根据法律规定，不动产的物权变动以登记为生效要件。房产作为不动产，仅签订赠与合同而不办理过户登记，赠与方仍保留房产的所有权，受赠方仅享有合同债权，并未真正取得房产的所有权。

3. 赠与人的撤销权：

   • 在赠与财产的权利转移之前，赠与人有权撤销赠与。这意味着，如果房产未过户，赠与人可以在某些情况下撤销赠与，导致受赠人无法获得房产。

4. 受赠人的权益保障：

   • 为了确保自身权益，受赠人应尽快督促赠与人办理过户手续，以取得房屋的所有权。如果赠与人拒绝配合办理过户，受赠人可以依据赠与协议通过诉讼等方式要求赠与人履行过户义务。

综上所述，房产赠与协议不过户时，虽然协议本身在符合法律规定的情况下一般有效，但不产生物权变动的效力。为了确保自身权益，受赠人应尽快办理过户手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。