农民在道路旁种菜是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
土地性质与用途：
- 如果道路旁的土地属于农民的承包地或自留地，且该土地在承包合同或土地使用证上明确标注为农业用地，用于种植农作物，那么农民在该土地上种菜是合法的。
- 如果道路旁的土地属于公共用地，如道路两侧的绿化带、人行道旁的空地等，这些土地通常不属于农民个人所有或承包，而是属于国家或集体所有，用于公共目的。在这种情况下，农民未经许可擅自种菜可能构成违法占用公共用地，违反了土地管理相关法律法规。
道路类型与规定：
- 对于乡村道路，如果道路两侧的土地属于农民个人或集体所有，且当地没有明确的禁止性规定，农民在道路旁种菜可能不会被视为违法。但需注意，如果种菜行为影响了道路通行安全或破坏了道路设施，则可能面临法律责任。
- 对于城市道路或主要交通干道，道路两侧的土地通常受到更严格的规划和管理。在这些地方种菜很可能违反了城市规划、道路管理等相关法律法规，因为这可能影响城市形象、交通秩序和公共安全。
地方性法规与政策：
- 不同地区可能根据当地实际情况制定了地方性法规或政策，对道路旁种菜等行为进行规范。因此，农民在决定是否在道路旁种菜时，应先了解当地的相关规定和政策。
法律建议：
- 农民在决定在道路旁种菜前，应先确认土地的性质和用途，以及当地的相关规定和政策。
- 如果土地属于公共用地或受到严格规划和管理，建议农民不要擅自种菜，以免面临法律责任。
- 如果农民认为自己的种菜行为合法且合理，但遭到他人或相关部门的阻止或处罚，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果农民未经许可擅自占用公共用地种菜，可能面临土地管理部门的处罚，包括责令停止违法行为、恢复土地原状、罚款等。
- 如果种菜行为影响了道路通行安全或破坏了道路设施，还可能面临交通管理部门的处罚，甚至承担刑事责任（如构成危险驾驶罪等）。
总之，农民在道路旁种菜是否违法需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。