在遇到肇事逃逸且交警打电话对方不来的情况时，您需要保持冷静，并采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细应对步骤和建议：

一、立即报警并配合调查

1. 及时报警：第一时间拨打122交通事故报警电话，向交警清晰准确地描述事故发生的时间、地点、肇事车辆的特征（如车型、颜色、车牌号等）、逃逸方向以及是否有人员受伤等关键信息。
2. 配合调查：积极配合交警的调查工作，如实回答询问，并提供可能掌握的其他证据，如行车记录仪视频、目击证人联系方式等。

二、收集并保留证据

1. 现场证据：在确保自身安全的前提下，对事故现场进行拍照或录像，记录整体情况、碰撞位置、散落物、刹车痕迹等关键信息。
2. 其他证据：妥善保存行车记录仪视频资料，记录目击证人的联系方式，以便后续需要时能够提供。

三、关注案件进展与后续跟进

1. 了解进展：主动与负责案件的交警保持联系，了解案件调查进展情况，包括交警是否已找到肇事车辆或肇事者。
2. 跟进处理：一旦找到肇事逃逸者，与其及其保险公司协商赔偿事宜，包括车辆维修费、医疗费、误工费、护理费等。若协商不成，可考虑通过法律途径解决。

四、交警部门的处理措施（了解流程，增强信心）

1. 现场勘查：交警会对事故现场进行全面细致的勘查，收集现场物证，以确定事故的具体情况和肇事车辆的可能特征。
2. 调查侦查：交警会调取监控录像、询问目击证人、利用技术侦查手段（如电子卡口数据、车辆定位系统）协助查找肇事车辆，并尝试查询肇事车辆的登记信息。
3. 发布协查通报：若初步调查无法确定肇事者，交警部门会发布协查通报，向社会广泛征集线索。
4. 立案追捕：符合立案标准时，交警部门将对肇事逃逸案件进行立案侦查，并采取持续追捕措施。

五、法律追究与损害赔偿

1. 法律追究：肇事逃逸是严重违法行为，根据情节轻重，逃逸者可能面临行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑）。
2. 损害赔偿：您有权要求肇事逃逸者承担相应的赔偿责任。若协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，要求肇事逃逸者赔偿您的损失。在此过程中，之前收集的证据将起到关键作用。

六、特别建议

1. 保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为或言论。
2. 寻求援助：如需紧急医疗救助或其他帮助，可向交警部门申请协调相关部门提供必要援助。
3. 了解法律：了解相关法律法规和赔偿标准，以便在协商或诉讼过程中能够更好地维护自己的权益。

总之，面对肇事逃逸且交警打电话对方不来的情况，您应立即报警、积极收集证据、配合警方调查，并关注案件进展。同时，了解交警部门的处理措施和法律追究与损害赔偿的相关规定，以便在必要时能够采取合适的行动来维护自己的合法权益。