针对抽检油炸花生米不合格的处罚问题，需根据具体不合格项目、违法情节及法律规定综合判定处罚措施，以下分情况说明：

1. 若不合格项目涉及食品安全标准（如过氧化值、酸价超标、黄曲霉毒素超标等）

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：

• 处罚措施：
  
  • 货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；
    
  • 货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
    
  • 情节严重的（如拒不改正、造成严重后果），责令停产停业，直至吊销许可证。
    
• 附加处罚：
  
  • 没收违法所得和违法生产经营的食品；
    
  • 责令改正，给予警告；
    
  • 涉及刑事犯罪的（如生产销售有毒有害食品），依法追究刑事责任。

2. 若不合格项目为标签、说明书问题（如未标注过敏原、营养成分表错误等）

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条：

• 处罚措施：
  
  • 货值金额不足1万元的，处5000元-5万元罚款；
    
  • 货值金额1万元以上的，处货值金额5倍-10倍罚款。
    
• 附加处罚：
  
  • 没收违法所得和违法生产经营的食品；
    
  • 责令改正，给予警告；
    
  • 情节严重的（如拒不改正），责令停产停业，直至吊销许可证。

3. 若不合格项目为其他一般性质量问题（如水分超标、杂质过多等）

根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条：

• 处罚措施：
  
  • 责令停止生产、销售；
    
  • 没收违法生产、销售的产品；
    
  • 处违法生产、销售产品货值金额50%-3倍的罚款；
    
  • 有违法所得的，并处没收违法所得；
    
  • 情节严重的，吊销营业执照。

4. 特殊情形：小作坊、小摊贩

若生产经营者为小作坊或小摊贩，部分地区可能适用地方性法规（如《XX省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》），处罚力度可能相对较轻，但通常仍包括：

• 责令改正，给予警告；
  
• 没收违法所得和违法生产经营的食品；
  
• 处一定金额罚款（具体标准因地而异）。

关键提示：

1. 处罚需以抽检报告为依据：行政机关需出具合法的抽检报告，明确不合格项目及检测依据。
   
2. 企业有权申请复检：若对抽检结果有异议，可在规定时间内申请复检，复检结果为最终依据。
   
3. 整改可减轻处罚：积极配合调查、主动召回产品、整改到位的，可能依法从轻或减轻处罚。
   

如需进一步分析具体案件，请提供不合格项目、货值金额、违法情节等详细信息，我将为您定制法律方案。