餐饮店自泡酒可能面临的处罚主要取决于其是否违反了相关法律法规，特别是食品安全和标签标识方面的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、若自泡酒存在食品安全问题
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准。自泡酒作为食品的一种，也必须符合这一要求。
可能面临的处罚：
- 如果自泡酒存在食品安全问题，如使用了不符合食品安全标准的原料、添加剂或存在其他有害物质，餐饮店可能会面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。
- 罚款的数额根据违法行为的性质、情节以及造成的后果等因素确定，可能从几千元到几十万元不等。
- 在严重的情况下，如果自泡酒导致消费者健康受损或死亡，餐饮店还可能面临刑事责任，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
二、若自泡酒未按规定进行标签标识
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》和《预包装食品标签通则》等相关规定，预包装食品（包括自泡酒如果以预包装形式销售）应当有清晰的标签标识，包括产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者或经销者的名称地址和联系方式等信息。
可能面临的处罚：
- 如果自泡酒未按规定进行标签标识，餐饮店可能会面临责令改正、警告以及罚款等行政处罚。
- 罚款的数额同样根据违法行为的性质、情节等因素确定，但通常相较于食品安全问题，标签标识问题的罚款数额可能较低。
三、其他可能的情况
- 如果自泡酒仅供餐饮店内部使用，不对外销售：在这种情况下，虽然可能不涉及预包装食品的标签标识问题，但餐饮店仍需确保自泡酒的安全性，避免对员工或顾客造成健康损害。如果因自泡酒导致健康问题，餐饮店仍可能面临民事赔偿和行政处罚。
- 如果自泡酒作为特色饮品进行宣传推广：餐饮店需确保宣传内容真实、合法，不夸大其词或误导消费者。否则，可能面临虚假宣传的行政处罚。
建议：
- 餐饮店在自泡酒时，应严格遵守食品安全法律法规和标签标识规定，确保自泡酒的安全性和合法性。
- 如果对自泡酒的法律法规要求不确定，建议咨询当地食品安全监管部门或专业律师，以获取准确的指导和建议。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答和建议。