因组织偷梁换柱造成当事人损失的，赔偿方式需根据具体法律关系及责任主体确定，一般需承担全额赔偿责任，具体分析如下：

1. 民事赔偿范围
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若组织者通过偷换货物、以次充好等行为直接导致当事人财产损失，需赔偿实际损失（如货物差价、修复费用等）及合理维权成本（如鉴定费、律师费）。若涉及合同关系，还可依据《民法典》第577条要求违约方承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等责任。

2. 刑事责任与附带民事赔偿
   若行为构成犯罪（如诈骗罪、生产销售伪劣产品罪），组织者除需承担刑事责任外，根据《刑事诉讼法》第101条，当事人可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿直接经济损失。需注意，刑事案件中精神损害抚慰金通常不予支持，但民事侵权案件中可主张。

3. 共同侵权与连带责任
   若存在多人共同实施偷梁换柱行为（如员工与雇主合谋），根据《民法典》第1168条，共同侵权人需承担连带责任，当事人可向任一责任方主张全额赔偿，后续再由责任方内部追偿。

4. 举证要点
   当事人需证明：

• 存在偷梁换柱行为（如监控录像、检验报告）；
  
• 损失金额（如购货发票、评估报告）；
  
• 行为与损失的因果关系（如专业机构出具的鉴定意见）。
  

建议行动步骤：

1. 立即固定证据（保存货物、沟通记录、支付凭证等）；
   
2. 委托专业机构对货物质量进行鉴定；
   
3. 根据损失金额选择协商、民事诉讼或刑事控告路径；
   
4. 若涉及跨地区或复杂交易，建议同步向市场监管部门举报。
   

如有进一步细节（如是否涉及合同、损失金额范围等），可向我补充说明，我将为您定制更精准的解决方案。