遇到车撞人后对方讹人的情况，你应保持冷静，并按照以下步骤处理以维护自身权益：

一、立即报警并保护现场

1. 保持冷静：事故发生后，首要任务是保持冷静，避免与对方发生激烈争执，以免矛盾升级。
2. 迅速报警：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，应立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点及大致情况。等待交警到场进行现场勘验和证据收集，这是后续处理的重要依据。
3. 保护现场并取证：在不影响救援的前提下，尽量保持事故现场原状。使用手机拍照或录像记录事故细节，包括车辆碰撞位置、双方车辆受损状况、道路标识、交通信号状态以及对方人员状况等。同时，记录目击者的联系方式以便后续联系。

二、通知保险公司并报案

1. 及时联系保险公司：向自己的保险公司报案，详细描述事故经过，并按照保险公司的要求提供相关信息和证据。
2. 配合保险公司处理：遵循保险公司的指示，提供必要的文件和资料，如交通事故责任认定书、损害情况证明及相关费用发票等，以协助完成理赔流程。

三、谨慎沟通，拒绝不合理要求

1. 避免私下承诺：在未明确事故责任前，不轻易向对方承诺赔偿金额或承担责任。
2. 明确告知正规程序：礼貌而坚定地告知对方，将依据法律程序和保险公司规定处理事故，拒绝接受不合理的索赔要求。
3. 核实对方索赔材料：对于对方提出的赔偿请求，要求其提供真实、合法、有效的证据，如医院诊断证明、病历、费用清单、发票以及单位误工证明、工资流水等。仔细核对这些材料，如有伪造或不合理之处，及时向交警和保险公司反映。

四、请求调解或提起诉讼

1. 请求公安机关交通管理部门调解：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，在交通事故认定书作出后，如双方对损害赔偿存在争议，可请求公安机关交通管理部门进行调解。调解过程中，应出示相关证据支持自己的赔偿主张。
2. 准备提起诉讼：若调解未达成协议或对方不履行调解书，可依据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，向人民法院提起民事诉讼。诉讼前应准备好充分的证据材料，如交通事故责任认定书、损害情况证明及相关费用发票等。
3. 积极应诉：如果对方提起诉讼，要按照法院的要求按时提交答辩状和相关证据，积极参加庭审，如实陈述事故经过和相关情况，维护自己的合法权益。

五、注意事项

1. 保留证据和文件：在整个处理过程中，务必妥善保管所有证据和相关文件，以备不时之需。
2. 注意时效限制：交通事故的处理有时效限制，一般为事故发生后的两年内。超过时效可能会影响自身权益的保障。

额外提醒：

• 警惕诈骗行为：提高警惕，防范对方可能存在的诈骗行为，如发现故意制造事故、虚构伤情等诈骗嫌疑，应立即向公安机关报案。
• 不轻易私了：在事故责任未明确、赔偿金额未合理评估前，不要因怕麻烦或受威胁而私了。私了可能导致承担不合理赔偿，且后续难以通过合法途径补救。

面对车撞人后对方的讹诈行为，你应保持冷静、遵循法律程序，并通过报警、联系保险公司、请求调解或提起诉讼等途径来有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。