针对您提出的“员工12月18日离职，何时办理退工”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，员工离职后，退工手续的办理是至关重要的。退工手续不仅关乎到您档案、社会保险、公积金的转移，还直接影响到您在新单位的录用。因此，务必确保在离职后及时办理退工手续。

关于退工手续的办理时间：

根据相关规定，员工正式离职后，单位应在七日内为其办妥退工手续。这意味着，如果您的离职日期是12月18日，那么单位最迟应在12月25日之前为您办理完退工手续。如果单位拖延办理，您有权要求单位承担因此造成的损失，并在失业期间给予您最低生活保障费用，直至办出退工。

关于退工手续的办理方式：

目前，退工手续和停止社保缴费已经实现同步办理，大大简化了流程。您可以通过“一网通办”平台或“上海市人力资源和社会保障自助经办系统”的“企业职工退工和停止缴费登记”办事功能完成操作。具体步骤如下：

1. “一网通办”平台：

   • 在“我要办”的“法人”栏目下点击“社会保障”。
   • 在页面右侧的下拉框选择“公共服务”，输入“企业职工退工和停止缴费登记”进行搜索。
   • 在搜索结果中选择正确项目进行办理。

2. 上海市人力资源和社会保障自助经办系统：

   • 选择办理对象的证件类型，录入姓名和证件号码，点击“确认”按钮。
   • 填写相关登记信息，在“解除或终止日期”栏选择实际离职日期（即12月18日），并选择退工原因。
   • “缴费截止年月”将由系统生成，无需手动填写。
   • 确认信息填写正确后，点击“确认提交”。

特别提示：

• 提交后，界面将根据不同情况进行反馈。如果同时符合退工和停止缴费条件，界面将显示“申请成功”，并可当场打印核定表。
• 如果办理对象存在需次月办理停止缴费等情形，界面将予以提示，经办机构将在符合条件后为其办理，并及时通过系统反馈办理结果，无需单位重复申报。

最后，我建议您在离职前与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，确认退工手续的具体办理流程和所需材料，以确保退工手续的顺利办理。同时，也请您务必监督企业办理退工手续，必要时可以采用“贴身紧逼”的策略，确保自己的权益不受损害。