口头合作协议中主张的利率，首先需要明确的是，口头协议本身并不直接决定利率的多少，利率的确定需依据双方的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 双方约定优先：

   • 在口头合作协议中，如果双方就利率有明确的约定，那么这一约定将是确定利率的主要依据。例如，双方可能约定按照银行同期贷款利率的某个倍数来计算利息，或者约定一个固定的年利率。
   • 关键点：口头约定同样具有法律效力，但需要双方都能提供证据证明约定的内容。这在实际操作中可能较为困难，因为口头协议缺乏书面证据。

2. 法律法规的限制：

   • 如果双方没有明确的利率约定，或者约定不明确，那么利率的确定将受到相关法律法规的限制。在中国，民间借贷的利率受到《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的调整。
   • 具体规定：根据该规定，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。借贷双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，超过部分的利息约定无效。
   • 示例：假设合同成立时一年期贷款市场报价利率为3.85%，那么双方约定的利率不得超过15.4%（3.85%*4）。如果超过，则超过部分将不被法律认可。

3. 无约定或约定不明时的处理：

   • 如果双方既没有书面协议也没有明确的口头约定关于利率，或者约定不明确且无法通过其他方式确定，那么根据《民法典》的相关规定，借款人可以按照国家有关规定支付逾期利息，但通常这种情况下，利率的确定将较为复杂，可能需要参考市场利率、银行同期贷款利率等因素，并由法院或仲裁机构根据具体情况进行裁决。

4. 风险提示与建议：

   • 风险提示：口头协议在法律上虽然有效，但存在举证难的问题。一旦发生纠纷，双方可能难以提供充分的证据来证明自己的主张。
   • 建议：为了避免不必要的法律风险，建议双方在合作前尽量签订书面协议，明确约定利率、还款期限等关键条款。如果确实只能达成口头协议，也建议通过录音、录像、证人证言等方式来固定证据，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。

总结来说，口头合作协议中主张的利率多少，首先取决于双方的具体约定。如果双方有明确的约定，则按照约定执行；如果没有约定或约定不明确，则受到相关法律法规的限制。为了确保自己的权益，建议双方在合作前尽量签订书面协议，并明确约定利率等关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。