核心前提：零食店内发现过期食品但尚未售出（未买单）的场景，涉及食品安全管理及法律责任问题。

结论与处理建议：

1. 立即下架并隔离过期食品

   • 根据《食品安全法》第三十四条，禁止经营超过保质期的食品。发现过期食品后，无论是否已售出，均需第一时间下架并单独存放，避免混入正常商品或误售。
     
   • 操作要点：记录过期食品的名称、规格、数量、生产日期及发现时间，留存证据（如监控录像、库存记录），为后续处理提供依据。

2. 内部自查与整改

   • 原因分析：检查过期食品的来源（如供应商配送错误、库存管理疏漏）及过期原因（如未及时清理临期商品、保质期标注错误）。
     
   • 整改措施：完善库存管理制度（如设置临期食品预警机制、定期盘点），加强员工培训（如食品安全法规、保质期识别），避免同类问题再次发生。

3. 法律责任与风险防范

   • 行政责任：若过期食品被市场监管部门查处，根据《食品安全法》第一百二十四条，可能面临没收违法所得、罚款（最低5万元起）等处罚。
     
   • 民事责任：若过期食品被消费者购买后食用导致损害，需承担赔偿责任（《民法典》第一千二百零三条）。
     
   • 风险防范：建议主动向市场监管部门报告并提交整改报告，争取减轻处罚；同时可购买食品安全责任险，转移潜在赔偿风险。

4. 特殊情形处理

   • 若已售出但未被食用：立即联系消费者召回商品，全额退款并补偿（如赠送代金券），争取消费者谅解，降低投诉风险。
     
   • 若被职业打假人举报：需谨慎应对，避免直接承认过错（如“故意销售”），可强调“管理疏忽”并积极整改，同时核查举报人是否存在恶意索赔行为（如多次举报同一问题）。

提示：食品安全问题无小事，建议定期委托第三方机构进行食品安全审计，确保合规经营。如有进一步疑问，可直接向我咨询。