针对欠农民工工资不给的情况，撰写诉状时，你可以按照以下结构和要点来写：

一、诉状基本结构

1. 标题：居中写明“民事起诉状”。

2. 当事人信息：

   • 原告（农民工）：需详细填写姓名、性别、出生日期、民族、住址、联系电话。
   • 被告（用人单位/包工头）：需写明名称（或姓名）、住所地、统一社会信用代码（个人则写身份证号）、联系电话。

3. 诉讼请求：

   • 明确请求法院判令被告支付拖欠的工资数额，例如：“判令被告支付原告工资人民币XX元”。

4. 事实与理由：

   • 简述劳动关系：何时何地受雇于被告，从事何种工作。
   • 说明工资约定：口头或书面约定的日薪/月薪数额。
   • 陈述拖欠事实：已完成工作但未支付工资，欠付金额及时间。
   • 引用法律依据：如《劳动法》第五十条、《保障农民工工资支付条例》第三条等。

5. 证据清单：

   • 列出所有证明材料，如劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录、证人证言等。

6. 结尾：

   • 写明提交法院名称、具状人签名、日期。

二、诉状示例

民事起诉状

原告：XXX，男，XXXX年XX月XX日生，汉族，住XX省XX市XX县XX村，联系电话：XXXXXXXXXXX。

被告：XX建筑公司（或XXX，身份证号：XXXXXXXXXXXXXX），住所地：XX市XX区XX路XX号，联系电话：XXXXXXXXXXX。

诉讼请求：

1. 判令被告支付原告工资人民币XX元；
2. 本案诉讼费用由被告承担。

事实与理由： XXXX年XX月至XXXX年XX月，原告受雇于被告，在XX工地从事XX工作，双方约定日薪/月薪XX元。期间，原告累计出勤XX天/月，应得工资XX元，但被告仅支付XX元，剩余XX元至今未付。原告多次催讨无果，且被告负责人以资金紧张为由拖延。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条、《保障农民工工资支付条例》第三条，被告行为已构成违法。

证据清单：

1. 考勤表复印件（证明出勤天数）；
2. 工资条复印件（证明应得工资数额）；
3. 微信聊天记录截图（证明催款事实）；
4. 工友XXX证言（证明劳动关系及欠薪情况）。

此致 XX市XX区人民法院

具状人：XXX（手写签名） XXXX年XX月XX日

三、注意事项

1. 准确计算金额：务必核对工时、工资标准，避免误差。
2. 保留证据原件：起诉时提交复印件，开庭需出示原件以供核对。
3. 法律援助：若经济困难，可申请法律援助机构免费代理诉讼。
4. 集体维权：多名农民工被同一雇主拖欠工资，可推选代表共同诉讼，以降低诉讼成本。

四、法律依据

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
• 《保障农民工工资支付条例》第三条：农民工有按时足额获得工资的权利。任何单位和个人不得拖欠农民工工资。

在撰写诉状时，请务必确保所有信息的真实性和准确性。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。