结论：关于拖欠民工工资不还的起诉状撰写，关键在于明确诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据。以下是一个起诉状的撰写框架及要点说明，供你参考。

起诉状撰写框架及要点

1. 标题与基本信息

   • 标题：应明确为“民事起诉状”。
   • 原告信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
   • 被告信息：同样包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。若被告为用人单位，需写明单位名称、住所、法定代表人或主要负责人的姓名、职务、联系方式。

2. 诉讼请求

   • 明确诉求：请求法院判令被告支付拖欠的工资，具体金额需明确，并附上计算依据（如工资单、考勤记录等）。
   • 利息或违约金：若合同中有约定，可一并请求支付逾期利息或违约金。
   • 诉讼费用：请求法院判令被告承担本案的诉讼费用。

3. 事实与理由

   • 工作情况：简述原告在被告处的工作时间、岗位、工作内容等。
   • 拖欠事实：详细说明被告拖欠工资的具体情况，包括拖欠的起始时间、拖欠的金额、拖欠的原因等。
   • 证据情况：列举已掌握的证据，如工资单、考勤记录、劳动合同、工作证、同事证言等，以证明被告拖欠工资的事实。
   • 法律依据：引用相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，说明被告的行为已构成违法，原告有权要求被告支付拖欠的工资。

4. 证据与来源

   • 证据清单：详细列出所有提交的证据，包括证据名称、证据来源、证明目的等。
   • 证据复印件：附上所有证据的复印件，以便法院审查。

5. 结尾与签名

   • 结尾：写明“此致”及具体的人民法院名称。
   • 签名：由原告本人签名或盖章，并注明起诉日期。

示例起诉状（部分）

民事起诉状

原告：XXX，男，XXXX年XX月XX日出生，汉族，住XX省XX市XX区XX路XX号，联系电话：XXXXXXXXXXX。

被告：XXX公司，住所地XX省XX市XX区XX路XX号，法定代表人：XXX，职务：总经理，联系电话：XXXXXXXXXXX。

诉讼请求：
1. 请求法院判令被告支付拖欠原告的工资共计人民币XX元；
2. 请求法院判令被告承担本案的诉讼费用。

事实与理由：
原告自XXXX年XX月起在被告处工作，担任XX岗位。自XXXX年XX月起，被告开始拖欠原告工资，至今已拖欠XX个月，共计人民币XX元。原告多次向被告催讨，但被告均以各种理由拒绝支付。原告认为，被告的行为已严重违反了《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，侵害了原告的合法权益。因此，原告特向法院提起诉讼，请求法院依法判令被告支付拖欠的工资，并承担本案的诉讼费用。

证据与来源：
1. 工资单（复印件），证明被告拖欠原告工资的具体金额；
2. 考勤记录（复印件），证明原告在被告处的工作时间；
3. 劳动合同（复印件），证明原告与被告之间的劳动关系；
4. 同事证言（复印件），证明被告拖欠工资的事实。

此致
XX省XX市XX区人民法院

原告：XXX（签名）
XXXX年XX月XX日

注意事项

• 证据充分性：确保提交的证据充分、真实、有效，以支持你的诉讼请求。
• 法律条款准确性：在引用法律条款时，确保条款的准确性和适用性。
• 起诉状格式：遵循法院规定的起诉状格式，确保起诉状的规范性和合法性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。