当遇到小偷入室盗窃但不认账的情况时，我们可以从以下几个方面来应对和处理，以确保您的权益得到最大程度的保障：
一、全面收集证据以证明盗窃事实及金额
现场勘查与物证收集：
- 立即报警，并请警方仔细勘查犯罪现场，寻找指纹、脚印、工具痕迹等关键物证。
- 收集被盗物品的照片、视频资料，以及现场遗留的任何可能指向嫌疑人的物品，如遗留的工具、衣物纤维等。
证人证言：
- 积极寻找目击者，记录他们的证言，特别是关于看到嫌疑人进入或离开现场的时间、方式等详细信息。
- 如果邻居或周边监控摄像头捕捉到了相关画面，务必及时保存并作为证据提交给警方。
书证与电子数据：
- 检查嫌疑人的手机、电脑等电子设备，看是否有与盗窃相关的通信记录、转账记录或搜索记录等。
- 收集银行流水、购物凭证等书证，以证明被盗物品的价值或嫌疑人的非法所得情况。
鉴定意见：
- 对被盗物品进行价格鉴定，确定其市场价值，特别是对于贵重物品或特殊物品，可能需要专业机构进行鉴定。
犯罪嫌疑人供述与辩解：
- 即使嫌疑人不承认金额，也要仔细记录其供述内容，因为其中可能包含作案手法、同伙情况等有用信息。
- 注意记录嫌疑人的辩解内容，以便在后续审判中进行质证和反驳。
二、运用法律策略应对嫌疑人否认金额的情况
依据法律规定定罪量刑：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，入户盗窃即构成盗窃罪，无论金额大小。因此，即使嫌疑人否认金额，也不影响其盗窃罪的成立。
- 若无法查明具体金额，可结合其他情节（如作案手段、次数、造成后果等）进行综合判断，以确定量刑标准。
通过间接证据证明金额：
- 利用被害人陈述、市场价格证明、同类案件比对等方式推断被盗财物价值。
- 例如，可以出示购买发票、品牌官网价格截图、近期二手交易平台同类商品成交价等证据来证明被盗物品的价值。
强化证据链条完整性：
- 确保物证、书证、证人证言等证据相互印证，形成完整的证明体系。
- 通过监控录像显示嫌疑人携带物品特征，结合现场遗留痕迹和被害人描述，锁定被盗物品范围，进一步强化证据链条。
三、积极推动司法程序以保障权益
侦查阶段配合调查：
- 及时向公安机关提供所有已知线索，协助警方固定关键证据。
- 要求警方对涉案场所进行彻底搜查，扣押可能藏匿赃物的物品，以防止证据灭失。
审查起诉阶段补充材料：
- 在审查起诉阶段，如果发现新证据，应立即提交检察机关，以便检察机关更全面地了解案件情况。
- 可以申请专业人员对模糊证据进行技术复原，如修复被删除的通讯记录或恢复被损坏的电子数据等。
庭审阶段有效举证：
- 在庭审阶段，通过图表对比、实物展示等方式展示被盗物品特征与嫌疑人持有物品的一致性，以增强证据的说服力。
- 针对嫌疑人的辩解提出反证，例如用通话记录反驳其不在场证明，或用监控录像证明其作案时间等。
综上所述，面对小偷入室盗窃但不认账的情况，我们应全面收集证据、运用法律策略应对，并积极推动司法程序以保障自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。