针对您提出的“帮顾客买东西顾客故意多给钱怎么办”的问题，这主要涉及到不当得利返还的法律问题，以下是我的详细解答：

1. 法律背景与原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律事实。在此情况下，获得利益的一方有义务将不当得利返还给受损的一方。
   • 在您描述的场景中，您作为帮助顾客购买物品的一方，如果顾客故意多给了钱，而您没有合法依据收取这部分多出的款项，那么这部分款项就构成了不当得利。

2. 具体处理建议：

   • 及时沟通：首先，建议您与顾客进行及时沟通，明确告知顾客多给了钱，并询问顾客的处理意愿。这既是诚信原则的体现，也是避免后续纠纷的重要步骤。
   • 返还多收款项：如果顾客确认多给了钱，并希望您返还，那么您应当及时将多收的款项返还给顾客。这既是法律义务，也是维护良好商业信誉的必要举措。
   • 保留证据：在处理过程中，建议您保留好相关的交易记录、沟通记录等证据，以备不时之需。这些证据在后续可能出现的纠纷中将起到关键作用。

3. 可能的法律后果：

   • 如果您未及时返还多收的款项，顾客有权向您主张返还，并可能要求您承担因此产生的合理费用（如诉讼费、律师费等）。
   • 在极端情况下，如果您拒不返还多收款项，且数额较大，可能构成侵占罪等刑事犯罪，将面临刑事处罚。但这种情况较为罕见，且需要满足特定的法律条件。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果顾客在多给钱时明确表示无需返还（如作为小费或赠与），且您接受了这一表示，那么这部分款项可能不构成不当得利。但这种情况需要顾客有明确的表示，并且您能够提供相应的证据。
   • 如果顾客在多给钱后反悔，但您已经将款项用于其他用途且无法返还，那么您可能需要与顾客协商解决，或者通过法律途径解决纠纷。

总结来说，当您帮顾客买东西而顾客故意多给钱时，您应当及时与顾客沟通并返还多收的款项。这是您的法律义务，也是维护良好商业信誉的必要举措。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。