如果你签订了实习协议但之后不想去了，这主要涉及到的是协议解除和可能产生的责任问题。以下我会从几个方面为你详细解答：

一、实习协议的性质

实习协议，尤其是实习三方协议，通常是由学校（或第三方机构）、实习生、实习单位三方签订的，用于规范毕业前的实习阶段。它并不构成劳动关系，而是一种权责划分的协作协议。因此，实习协议的解除，并不像劳动合同那样受到严格的劳动法保护，但仍然需要遵循诚实信用原则和协议中的约定。

二、不想去实习的解除方式

1. 协商解除：

   • 你可以与实习单位进行协商，说明你的情况和原因，请求解除实习协议。
   • 如果实习单位同意，双方可以签订解除协议的书面文件，明确解除的时间和双方的权利义务。

2. 按照协议约定解除：

   • 仔细阅读实习协议中的解除条款，看是否有关于提前解除协议的具体规定。
   • 如果协议中有明确规定，如提前多少天通知、是否需要支付违约金等，你需要按照协议执行。

3. 单方面解除（需谨慎）：

   • 如果在没有与实习单位协商一致，且协议中没有明确规定的情况下，你单方面决定不去实习，这可能会构成违约。
   • 实习单位有权根据你的违约情况，要求你承担一定的责任，如支付违约金、赔偿损失等。但具体责任需根据协议内容和实际情况来判断。

三、可能产生的责任

1. 违约金：

   • 如果实习协议中明确规定了提前解除协议需要支付违约金，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么你可能需要支付违约金。
   • 违约金的金额通常会在协议中明确，你需要按照约定支付。

2. 赔偿损失：

   • 如果你的单方面解除给实习单位造成了实际损失，如招聘成本、培训成本等，实习单位有权要求你赔偿这些损失。
   • 但实习单位需要提供充分的证据来证明这些损失的存在和金额。

3. 信誉影响：

   • 虽然实习协议不构成劳动关系，但你的单方面解除可能会影响你在实习单位或行业内的信誉。
   • 这可能会对你未来的求职或职业发展产生一定的负面影响。

四、建议

1. 仔细阅读协议：

   • 在签订实习协议前，务必仔细阅读协议内容，特别是关于解除协议、违约责任等条款。

2. 与实习单位沟通：

   • 如果你不想去实习了，最好先与实习单位进行沟通，说明你的情况和原因，尽量协商解除协议。

3. 保留证据：

   • 在沟通过程中，保留好相关的聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。

4. 遵守诚实信用原则：

   • 无论是在签订协议还是解除协议的过程中，都要遵守诚实信用原则，不要随意违约或欺骗实习单位。

综上所述，如果你签订了实习协议但不想去了，最好先与实习单位进行协商解除，并按照协议中的约定或法律法规的规定来处理可能产生的责任问题。