市场卖鱼的乱倒水是否违法，需结合具体情况判断，但通常可能涉及违反城市管理、环境保护或相邻关系相关法律规定。以下从不同角度进行分析：

1. 城市管理角度：

   • 法律依据：根据《城市市容和环境卫生管理条例》等相关规定，城市中的单位和个人应当维护城市环境卫生，不得随意倾倒垃圾、污水等废弃物。市场卖鱼的乱倒水，如果属于随意倾倒污水的行为，可能违反了城市市容和环境卫生管理的相关规定。
   • 法律后果：一旦被认定为违反城市管理规定，可能会面临城市管理部门的处罚，如罚款、责令改正等。

2. 环境保护角度：

   • 法律依据：如果乱倒的水含有有害物质，如化学物质、油污等，可能构成环境污染。根据《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，排放污染物应当符合国家或地方规定的排放标准，不得随意排放。
   • 法律后果：若乱倒水行为被认定为环境污染，不仅可能面临环保部门的处罚，还可能对周边环境造成损害，需要承担相应的民事赔偿责任。在严重的情况下，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 相邻关系角度：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。市场卖鱼的乱倒水，如果影响了周边居民的正常生活或造成了财产损失，可能构成对相邻权的侵害。
   • 法律后果：受害方有权要求侵权方停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。如果双方无法协商解决，可以通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 市场卖鱼的商家应当遵守城市管理、环境保护和相邻关系等相关法律法规，合理处理经营过程中产生的污水等废弃物，避免对环境和他人造成不良影响。
• 如果商家确实存在乱倒水的行为，建议立即停止并采取措施进行整改，以避免可能的法律后果。
• 如果商家认为自己的行为并未违反相关法律法规或并未对他人造成损害，但受到了不合理的指责或处罚，可以寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。

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