结论：担保人录视频承诺借款人不还钱他替还，但未约定时间，3年后是否可以要求担保人承担责任，需根据具体情况判断，一般情况下，若未超过保证期间且符合其他条件，可以要求担保人承担责任。以下从多个角度进行分析：

一、保证期间的确定

1. 有约定的情况：如果债权人与保证人明确约定了保证期间，那么保证人承担保证责任的期间就按照该约定执行。但在此案例中，并未提及有明确的保证期间约定。

2. 无约定或约定不明的情况：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人对保证期间没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。若主债务未约定履行期限，则保证期间自债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算。在此案例中，由于未约定还款时间，因此保证期间应从债权人给予借款人的宽限期届满之日起计算六个月。

二、保证责任的承担

1. 一般保证与连带责任保证：
   • 一般保证：保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。但存在几种例外情形，如债务人下落不明且无财产可供执行、人民法院已经受理债务人破产案件、债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或者丧失履行债务能力等。
   • 连带责任保证：债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以直接请求保证人在其保证范围内承担保证责任。

在此案例中，由于未明确保证方式，若根据法律规定或交易习惯仍无法确定，则视为一般保证。但若担保人在视频中明确表示愿意承担连带责任保证，则应按照连带责任保证处理。

1. 保证责任的免除：
   • 如果债权人在保证期间内未依法行使权利，如未对债务人提起诉讼或申请仲裁（一般保证），或者未请求保证人承担保证责任（连带责任保证），则保证人不再承担保证责任。

三、3年后是否可以要求担保人承担责任

1. 若保证期间未超过：如果从债权人给予借款人的宽限期届满之日起计算，3年内仍在保证期间内，且债权人已依法行使了权利（如提起诉讼或申请仲裁，或请求保证人承担保证责任），则可以要求担保人承担责任。

2. 若保证期间已超过：如果3年后已经超过了保证期间，且债权人未依法行使权利，则担保人不再承担保证责任。

四、建议

1. 收集证据：债权人应收集好与借款人和担保人的相关证据，包括借款合同、担保视频、转账记录等，以证明借款事实和担保事实。

2. 及时行使权利：债权人应在保证期间内及时行使权利，如提起诉讼或申请仲裁，或请求保证人承担保证责任，以避免超过保证期间而丧失胜诉权。

3. 咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，建议债权人在处理此类问题时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。

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