结论：骑车被狗吓到摔骨折，交警定责需根据具体情况判断，可能涉及狗主人责任、自身责任或第三方责任。以下从不同角度详细分析：
一、狗主人可能承担的责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”
责任分析：
- 如果狗主人未对狗采取安全措施（如拴绳、戴嘴套等），导致狗突然冲出吓到骑车人，狗主人应承担主要或全部责任。
- 如果狗主人已采取安全措施，但骑车人因自身原因（如速度过快、操作不当等）导致摔倒，狗主人可能承担部分责任或无责任。
建议：
- 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，证明狗主人未尽到安全管理义务。
- 报警处理：及时报警，由交警部门出具事故责任认定书，明确责任划分。
二、骑车人可能承担的责任
法律依据：
- 同样依据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，如果损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，动物饲养人或者管理人可以不承担或者减轻责任。
责任分析：
- 如果骑车人因速度过快、操作不当、未注意观察路况等原因导致摔倒，且这些行为与摔倒有直接因果关系，骑车人可能需承担部分或全部责任。
建议：
- 反思自身行为：回顾事故发生时的具体情况，评估自身是否存在过错。
- 配合调查：如实向交警部门陈述事故经过，提供相关证据。
三、第三方可能承担的责任（如有）
情况分析：
- 如果事故发生时存在第三方因素（如其他车辆干扰、道路障碍物等），且这些因素与骑车人摔倒有直接因果关系，第三方可能需承担相应责任。
建议：
- 收集第三方证据：如其他车辆行驶记录、道路监控视频等，证明第三方因素的存在。
- 明确第三方身份：如果可能，尽量确定第三方的身份信息，以便后续追责。
四、后续行动建议
医疗救治：
- 首先确保自身安全，及时就医治疗，保留好医疗记录和费用单据。
法律途径：
- 根据交警部门出具的事故责任认定书，与狗主人或相关责任方协商赔偿事宜。
- 如果协商无果，可以向人民法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。
注意事项：
- 在处理事故过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为。
- 及时咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。
总结：骑车被狗吓到摔骨折，交警定责需综合考虑多种因素。在处理此类事故时，建议收集证据、报警处理、明确责任划分，并根据实际情况采取相应的法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。