核心结论：针对门市出租两年还剩一年合同未满乙方不租了的情况，主要可从协商解决、按合同约定处理、通过法律途径解决这三个方向来处理。以下是具体情况分析：

1. 协商解决

   • 沟通协商：首先，建议出租方（甲方）与承租方（乙方）进行友好沟通，了解乙方提前解约的具体原因。如果乙方是因为一些特殊且合理的困难，如经营不善、家庭突发状况等，双方可以尝试协商一个双方都能接受的解决方案。例如，乙方支付一定金额的违约金后提前解约，或者甲方给予乙方一定的宽限期让乙方寻找新的承租人，在找到新承租人之前乙方继续支付部分租金等。这种方式相对平和，有利于维护双方的关系，也能减少因纠纷产生的时间和精力成本。
   • 达成书面协议：如果双方通过协商达成了一致意见，一定要签订书面的协议，明确双方的权利和义务，包括解约的时间、违约金的金额、租金的处理方式等，以避免后续出现新的争议。

2. 按合同约定处理

   • 查看合同条款：仔细审查双方签订的租赁合同，看合同中是否对乙方提前解约的情况有明确的约定。如果合同中有约定乙方提前解约需要承担的违约责任，如支付一定比例的违约金、赔偿甲方因此遭受的损失等，那么甲方可以依据合同约定要求乙方承担相应的责任。例如，合同约定乙方提前解约需支付剩余租金30%的违约金，那么甲方有权要求乙方按照此约定支付违约金。
   • 要求乙方履行义务：如果乙方拒绝按照合同约定承担责任，甲方可以书面形式通知乙方履行合同义务，并告知其如果不履行将采取法律措施。在通知中，要明确说明乙方违约的具体情况、应承担的责任以及甲方要求其履行义务的期限等。

3. 通过法律途径解决

   • 发送律师函：如果乙方在收到甲方的书面通知后仍然拒绝履行义务，甲方可以委托律师向乙方发送律师函。律师函具有一定的法律威慑力，能够正式告知乙方其行为的法律后果，促使乙方重视并尽快解决问题。律师函中会详细阐述甲方的诉求、乙方违约的事实和法律依据等内容。
   • 提起诉讼：如果发送律师函后乙方依然不配合，甲方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，甲方需要提供充分的证据，如租赁合同、乙方提前解约的证据（如书面通知、聊天记录等）、甲方因此遭受损失的证据（如因门市空置导致的租金损失、重新寻找承租人的费用等）等。法院会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理，并作出公正的判决。如果判决乙方承担违约责任，乙方拒不履行的，甲方还可以申请法院强制执行。

在处理此类问题时，甲方要注意保留好相关的证据，如租赁合同、租金支付凭证、与乙方的沟通记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你还有其他关于租赁合同纠纷方面的问题，欢迎直接向我咨询。