结论：针对您骑电动车被前车突然开车门撞到，当时未索赔，几天后对方拒绝赔偿的情况，您仍有权通过法律途径维护自己的权益，但需注意证据收集和诉讼时效的问题。

一、法律背景与责任划分

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，机动车在道路上临时停车，应当遵守以下规定：车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。若因开车门不当导致交通事故，开车门的一方通常需承担主要或全部责任。

二、证据收集的重要性

1. 现场证据：虽然事故发生时您未立即索赔，但现场可能留有痕迹，如车辆碰撞部位、划痕、监控录像等。这些证据对于证明事故责任至关重要。
2. 证人证言：如果有目击者，他们的证言也是证明事故责任的重要证据。
3. 医疗记录：如果您因事故受伤，医疗记录（如诊断书、医疗费发票等）也是索赔的重要依据。
4. 沟通记录：与对方的沟通记录，如短信、微信聊天记录等，也可能对证明事故责任和索赔意愿有所帮助。

三、诉讼时效问题

根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。

四、法律建议

1. 尽快收集证据：如上述所述，尽快收集现场证据、证人证言、医疗记录和沟通记录等，以证明事故责任和您的损失。
2. 与对方协商：在证据充分的情况下，您可以尝试与对方协商赔偿事宜。如果对方仍然拒绝赔偿，您可以考虑通过法律途径解决。
3. 提起诉讼：如果协商无果，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交相关证据以支持您的主张。

五、可能的法律后果

1. 如果证据充分：法院可能会判决对方承担全部或部分赔偿责任，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。
2. 如果证据不足：法院可能无法支持您的全部或部分诉讼请求，导致您无法获得全额赔偿。
3. 如果超过诉讼时效：法院可能会驳回您的诉讼请求，导致您丧失胜诉权。

六、特别提醒

在处理此类事故时，建议您保持冷静，不要与对方发生冲突。同时，及时咨询专业律师（如我），以便更好地了解您的权益和可能的法律后果。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。