警察会根据具体情节轻重，依法对锁喉者采取相应的处理措施，包括治安处罚或刑事处罚。以下是详细分析：

1. 若情节较轻，构成治安违法：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。锁喉行为若未造成严重后果，但已对他人身体造成一定伤害或威胁，可能被认定为治安违法，警方会依法对行为人进行治安处罚。

2. 若情节严重，构成刑事犯罪：

   • 如果锁喉行为导致他人受伤严重，或者行为手段特别残忍、情节恶劣，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在此情况下，警方会立案侦查，并依法追究行为人的刑事责任。

3. 处理流程：

   • 警方接到报案后，会迅速出警，控制现场，并调查取证，包括询问当事人、证人，查看监控录像等。
   • 根据调查结果，警方会依法对行为人进行处罚或采取刑事强制措施，如拘留、逮捕等。
   • 若涉及刑事犯罪，警方会将案件移送检察机关审查起诉，由法院依法审判。

建议：若您或他人遭遇此类情况，应立即报警，并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便警方调查处理。同时，若身体受到伤害，应及时就医并保存好医疗记录，作为后续维权的重要证据。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。