结论：在职业病鉴定期内，员工原则上可以办理离职手续，但需根据具体情况谨慎处理，以避免影响职业病鉴定及后续赔偿。以下从不同角度详细分析：
一、职业病鉴定期间员工离职的法律规定
根据《中华人民共和国职业病防治法》的相关规定，员工在疑似职业病诊断和医学观察期间，用人单位不得解除或终止与其订立的劳动合同。这一规定旨在保护员工在职业病鉴定过程中的合法权益，确保员工能够顺利完成鉴定并获得相应的赔偿。然而，法律并未明确禁止员工在职业病鉴定期内主动提出离职。因此，从法律层面讲，员工在职业病鉴定期内是有权提出离职的。
二、离职对职业病鉴定及赔偿的影响
对职业病鉴定的影响：
- 离职本身通常不会直接影响职业病鉴定的进行。职业病鉴定主要依据员工的职业史、职业病危害接触史、工作场所职业病危害因素检测结果等资料进行。
- 但需注意，如果离职后员工与原用人单位就职业病鉴定相关事宜产生争议，可能会增加鉴定的复杂性和难度。例如，原用人单位可能不再配合提供必要的鉴定资料或证明。
对赔偿的影响：
- 如果员工在离职前已被确诊为职业病，且离职原因与职业病无关，那么员工仍有权依法享受工伤保险待遇，包括医疗费、伤残津贴等。
- 如果员工在离职后才发现患有职业病，且能够证明该职业病与原用人单位的工作环境或工作条件有关，那么员工仍有权向原用人单位主张赔偿。但此时可能需要通过法律途径解决，且赔偿过程可能更为复杂。
- 特别提醒：如果员工在离职时未进行职业病鉴定，且离职后发现患有职业病，但无法证明该职业病与原用人单位有关，那么员工可能面临无法获得赔偿的风险。
三、离职时的注意事项
与用人单位协商：
- 在提出离职前，建议员工与用人单位就职业病鉴定及赔偿事宜进行充分沟通，确保双方对相关事宜有明确的了解和预期。
- 如果可能，可以与用人单位签订书面协议，明确离职后职业病鉴定的责任分担和赔偿事宜。
保留相关证据：
- 员工应妥善保留与职业病鉴定相关的所有证据，包括职业史、职业病危害接触史、工作场所职业病危害因素检测结果、医疗记录等。
- 这些证据在后续的职业病鉴定和赔偿过程中将起到至关重要的作用。
及时进行职业病鉴定：
- 如果员工怀疑自己患有职业病，应在离职前尽快进行职业病鉴定。这不仅可以确保员工的合法权益得到及时保护，还可以避免离职后因证据缺失或用人单位不配合而导致的鉴定困难。
四、特殊情况下的处理
- 如果员工因职业病导致无法继续工作，且用人单位未依法为员工缴纳工伤保险费，那么员工在离职时仍有权要求用人单位按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。
- 如果员工与用人单位就职业病鉴定及赔偿事宜产生争议，可以通过劳动争议调解仲裁机构或人民法院进行调解、仲裁或诉讼解决。
建议：在职业病鉴定期内办理离职手续需谨慎考虑，务必确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。