结论前置：车抵押给二手车行，利息1万一个月800，该利息是否合法需分情况判断；若不合法，起诉需准备相关证据并遵循法定流程。以下为详细分析：
利息合法性判断
- 若该利息为月利率，即月利率8%
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。目前一年期贷款市场报价利率（LPR）通常在3% - 4%左右，四倍大概在12% - 16%年利率，换算成月利率约为1% - 1.33%。月利率8%远远超过了法律规定的上限，属于高利贷，是不合法的。
- 若该利息是其他费用与利息总和的表述存在误解，实际综合费用在合法范围内
- 在车辆抵押借款中，除了利息，可能还会存在一些服务费、手续费等费用。如果这800元并非单纯的利息，而是包含了其他合理费用，且所有费用综合计算后，年利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，那么从利息及相关费用的整体角度来看，可能是合法的。但二手车行有义务向借款人明确说明各项费用的构成和计算方式。
若利息不合法，起诉流程及要点
- 收集证据
- 抵押合同：这是证明双方存在抵押借款关系以及约定利息等条款的关键证据，要确保合同内容完整、清晰，能够明确看到利息的约定情况。
- 付款凭证：如转账记录、收据等，证明你实际支付了利息以及支付的金额和时间。
- 沟通记录：与二手车行工作人员关于利息、借款等方面的聊天记录、通话录音等，这些可以辅助证明双方对于利息的约定和实际履行情况。
- 确定管辖法院
- 一般情况下的民间借贷纠纷，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。被告住所地即二手车行的注册登记地或者主要办事机构所在地；合同履行地通常可以理解为借款实际交付地或者抵押车辆所在地等，你可以根据实际情况选择对自己有利的管辖法院。
- 撰写起诉状
- 起诉状应包括原告（你本人）和被告（二手车行）的基本信息，如姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；诉讼请求，即要求法院确认超过法定利率部分的利息无效，并可能要求二手车行返还已支付的超过部分的利息等；事实与理由部分，要详细阐述借款的过程、利息的约定情况、你认为利息不合法的依据等内容。
- 提交起诉状和相关证据
- 将撰写好的起诉状和收集到的证据一并提交给选定的管辖法院，法院会进行审查，符合立案条件的会予以立案，并通知你缴纳诉讼费用。
- 参加庭审
- 在庭审过程中，要按照法院的安排，如实陈述事实，出示证据，回答法官和对方当事人的提问，维护自己的合法权益。
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