购车合同中写的所有优惠是否包括厂家补贴，需根据合同具体条款来确定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同明确约定包含厂家补贴：如果购车合同中明确写明“所有优惠包括厂家补贴”，或者详细列举了各项优惠内容，其中明确包含了厂家补贴这一项，那么在这种情况下，厂家补贴显然是包含在所有优惠之内的。消费者有权依据合同约定，享受相应的厂家补贴优惠。

2. 合同未明确约定包含厂家补贴：若购车合同中仅笼统地提及“所有优惠”，但未具体说明这些优惠包括哪些内容，也未明确提及厂家补贴，那么就不能直接认定厂家补贴包含在所有优惠之中。此时，需要进一步查看合同的其他条款，或者与销售方进行沟通确认，以明确厂家补贴是否属于优惠的一部分。

3. 合同存在歧义或模糊表述：如果购车合同中的优惠条款存在歧义或模糊表述，导致消费者和销售方对“所有优惠”是否包括厂家补贴产生争议，那么在这种情况下，应当依据《民法典》等相关法律法规的规定，结合合同的上下文、交易习惯以及诚实信用原则等，对合同条款进行解释和认定。如果无法达成一致意见，消费者可以考虑通过法律途径解决争议。

建议：在签订购车合同时，消费者应当仔细阅读合同条款，特别是关于优惠方面的约定，确保自己的权益得到充分保障。如果合同中存在不明确或模糊的表述，应当及时与销售方进行沟通确认，并要求在合同中明确写明相关优惠内容。如有任何疑问，也可以直接向我咨询。